Можете ли јести лишће целера

Неки сналажљиви агрономи знају за ретку културу – лисни целер, који се почетком марта сади у сандуке како би се у исхрану током године увела једна од најкориснијих биљака. Предности и штете од листног целера треба да буду познати свима.

Како изгледа целер

За разлику од две врсте целера, корена и петељке, лист производи велику количину листова. Истовремено, њен корен је танак, расте дубоко у земљу. Листови расту из розете. Ово је структура листова, када је њихова основа блиско испреплетена и подсећа на грм. Листови – јестиви део целера, визуелно подсећају на першун, исте су пахуљасте, сличне густине, боје и распореда на ножици, само се разликују по мирису и укусу.

Остале карактеристике, висина и број листова на излазу, зависе од сорте. На пример, сорта Самураи расте до 65 цм и има пухаст букет листова, док сорта Захар, напротив, има висину до 36 цм и мање листова, али брже сазрева. Сорта „Локална“ такође нарасте до 65 цм, али њена густина се не може упоредити ни са једном другом, са 1 м² може се убрати 3 кг усева.

Лист целера - једногодишњи или вишегодишњи

Пошто лисна верзија целера има мали корен, биљка живи само 1 годину. Следеће године потребно је поново посадити саднице на прозорској дасци и пресадити их у земљу месец дана касније. Друге врсте целера се узгајају за корен, па се потпуно извлаче, не остављајући ништа у земљи. Постоји само 1 врста ове биљке, која се сади једном на 10-15 година. Зове се Ловисток, познат и као Пипер или Зориа.

Да ли једете лишће целера

Листови целера се једу као самостални производ. Додаје се и припрема на различите начине. Суше га за зимницу, мељу у блендеру, пију у облику сока, пеку пите, замрзавају, додају на конзервацију, праве смутије. Постоји много рецепата за чување и припрему ове мирисне биљке. Најчешћа употреба лиснатог производа је резање у салату од поврћа.

Здравствене користи и штете од листа целера

Било која зелена се у народу сматра корисним производом. Лист целера је познат по својим тоничким својствима и позитивном утицају на мушко тело. Са аденомом и импотенцијом припремају се посебни здрави рецепти од меда и другог воћа помешаног са соком од листова целера. Нема штете од свакодневног коришћења ових рецепата.

Приликом мршављења веома је популарно цеђење сокова од листова целера и другог воћа и поврћа. Због минималног садржаја калорија и богатог садржаја корисних елемената, таква пића дају снагу за цео дан, уклањајући токсине из тела уз помоћ влакана садржаних у биљци.

Листови целера имају висок садржај натријума. Због своје способности да уклони вишак течности из организма, није штетан за особе са хипертензијом. Биљка је позната и по својој способности да елиминише холестерол из артерија и крвних судова, што је неопходно и онима који пате од високог крвног притиска.

Разне биљке, укључујући и листове целера, прочишћавају крв и обогаћују је кисеоником, због чега се повећава снага и појављује се налет снаге. Због тога се зеленило ове биљке користи са ниским хемоглобином.

Штета се може добити ако користите производ пуно и свакодневно. Често узимање сокова од зеленила целера на празан стомак повећава киселост, што доводи до гастритиса. Приликом узимања зеленила у медицинске сврхе, када је важно да се узима на празан стомак, треба га пити не више од три супене кашике одједном. Иначе, све зависи од индивидуалне нетолеранције, присуства хроничних болести и алергија.

Састав листова целера

Листови целера садрже широк спектар витамина, што га чини једном од најздравијих намирница заједно са орашастим плодовима и махунаркама. Из тог разлога је ова биљка цењена међу вегетаријанцима који преферирају живу храну. Хемијски елементи укључени у лишће и стабљику укључују:

• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• натријум;
• фосфор;
• магнезијум;
• пурин.

Лист целера има етерична уља, оксалне и хлорогенске киселине, витамине Б, Ц, Е, А и бета-каротене. Нутритивна вредност производа на 100 г је 13 кцал, укључујући 0,9 г протеина, 0,1 г масти, 2,1 г угљених хидрата.

Како јести лишће целера

Производ је ефикасан у сировом облику. Мора се запамтити да топлотна обрада, кување, печење смањује количину корисних елемената. Целер се може осушити и замрзнути за зиму. Култура има пуно витамина Ц, који је неопходан за имунитет и крвне судове. 100 г производа надокнађује дневни унос витамина Ц, бета-каротена и витамина А.

Корисна својства листа целера укључују етерична уља која стимулишу нервни систем. Због тога је корисно јести га ујутру да бисте се развеселили, за разлику од кафе, која је контраиндикована људима који током дана имају пад притиска.

За констипацију, потребно је пити сок од целера разблажен водом 1:10. Његов ефекат јачања је користан чак и за дојиље чија деца пате од лоше пропустљивости црева. Са мајчиним млеком, беба ће добити течне елементе ове повртарске културе.

Корисно је пити сок од целера пре јела јер подстиче апетит. Узимање културе пре оброка благотворно делује на бубреге током запаљеног процеса и смањује болове од грчева током менструације.

За болести простате узимају се листови млевени са медом. Овај рецепт је направљен од једнаких делова меда и целера, које треба узимати по 2 кашике три пута дневно. Производ треба чувати у фрижидеру.

Здрави и укусни рецепти

Лист целера је савитљива биљка и добро се слаже са скоро свим осим слаткиша. Можете посипати зеленилом било коју супу или салату од поврћа. Вриједно је размотрити неколико једноставних рецепата са листовима целера, који можете кухати сваки дан.

Колачи са целером

Ово оригинално јерменско јело је веома нискокалорично због присуства биља и зачина као главних састојака. Можете га кувати за 1 сат, време припреме ће трајати 40 минута.

Састојци:

• 400 г брашна;
• 1 чаша воде;
• 120 г листова целера;
• Кснумк цилантро;
• 100 г зеленог лука;
• 100 г перја од белог лука;
• 100 г салате;
• Кснумк спанаћ;
• Кснумк соррел;
• 50 г копра;
• 80 г биљног уља;
• со и бибер по укусу.

Начин припреме:

1. Помешати брашно, воду, со, направити густо тесто, покрити фолијом и оставити да одстоји 30 минута.
2. Све зеље исеците или исецкајте у блендеру, посолите и побиберите.
3. Тесто исећи на 6 једнаких делова, разваљати на 1 мм дебљине.
4. Ставите фил од зеленила и калупа у пите.
5. Пржите колаче у тигању док тесто не буде спремно.

У сет зеленила можете укључити и листове маслачка, врхове ротквице и цвекле, коприве.

Салата од банане са јабукама и целером

Ово немасно, али висококалорично јело може се припремити за 15 минута. Сви производи остају свежи и нису подложни топлотној обради. Лети је брза ужина уз минимум напора.

Састојци:

• банане;
• јабуке;
• парадајз;
• листови целера;
• млевени бибер;
• салата;
• мајонез.

Начин припреме:

1. Банане прережите по дужини на два дела, а да не оштетите кору (послужиће као тањир).
2. Зелену салату, парадајз и јабуке ситно исецкати, зачинити мајонезом, промешати.
3. Намажите на банану.

Јело је спремно.

Летња зелена салата

Ова дијетална јеврејска салата има минимум калорија и богат сет витамина – оно што је потребно онима који су на дијети. Све компоненте се користе свеже, које се могу додавати у неограниченим количинама. Салата се може јести и пити.

Састојци:

• салата;
• листови целера;
• першун са копром;
• краставац;
• јабука;
• лист рена, рибизле и трешње;
• 2 каранфилића белог лука;
• босиљак;
• шећер и со.

Начин припреме:

1. Исеците зеленило и поврће не баш фино.
2. Све ставите у теглу од три литра, остављајући око пола литра слободног простора.
3. Додајте со и шећер по 1 кашичицу.
4. Сипајте топлу воду и покријте газом, оставите да ферментира један дан.
5. Након одређеног времена, квас посебно оцедити, нејестиве листове бацити, јестиве листове ситно исецкати.

Послужите охлађену као окрошку или као салату. Можете додати било које зеленило, на пример, цилантро, зелени лук, спанаћ.

Дијетална супа са целером

Овај рецепт је део скупа јела која промовишу губитак тежине. Кување заједно са припремом састојака ће трајати пола сата. Састав супе укључује производе који имају својства чишћења, тако да је њихова комбинација корисна за људе који су на рехабилитацији након операције.

Састојци:

• 1 гомила листова целера заједно са стабљиком;
• 1 главица белог купуса средње величине;
• 5 парадајз;
• 2 бугарске паприке;
• 3 сијалица;
• 1,5 Л воде;
• соли по укусу.

Начин припреме:

1. Комадићи целера, паприке и лука произвољно исећи.
2. Купус ољуштити, одстранити тврди део главице, исећи листове.
3. Парадајз ољуштите тако што ћете га на минут потопити у кључалу воду.
4. Све поврће помешати, посолити по укусу и кувати 25 минута на лаганој ватри.

Послужите супу топлу. Од њега можете направити и супу. Да бисте то урадили, поврће се мора кувати цело, затим извадити из чорбе, проћи кроз блендер и поново прелити чорбом.

Зелени смути са јабуком и ананасом

Овај дијетални напитак, богат биљним угљеним хидратима, у стању је да разбуди тело ујутру и да му снагу до поподнева. Калорични садржај једне порције је 318 кцал, од чега су 4 г протеина, 13 г масти и 48 г угљених хидрата. Можете га кувати за 15 минута.

Састојци:

• 2 зелене јабуке;
• стабљика и листови целера;
• 1 мали краставац;
• половина ананаса;
• пола авокада;
• Кснумк спанаћ;
• четвртина лимете;
• 150 г леда.

Начин припреме:

1. Нарежите краставац, јабуку, целер и авокадо на кришке.
2. Огулите ананас и лимету, такође исеците.
3. Све пропасирати кроз блендер, додати лед.

У рецепт можете додати свежу нану, јагоде, малине и друго воденасто воће. Напитак можете понети са собом ујутру на трчање, освежава и тонизира тело, нормализујући равнотежу воде.

Противопоказаниа

Поред корисних својстава листова целера, има и своје контраиндикације. Не можете узимати зеленило у великим количинама за људе са чир на желуцу и ниску киселост. Такође је контраиндикована код пацијената са хемохроматозом, код којих ниво гвожђа у телу прелази норму и хиперкалемијом - вишком калијума, од чега пати срчани мишић. Код бубрежних каменаца због присуства фосфора у лисном целеру треба поштовати умереност.

Пурин садржан у целеру утиче на таложење мокраћне киселине, која се таложи у зглобовима у облику соли. Због тога се особама са гихтним артритисом не препоручује да се ослањају на листове целера. Ово се односи и на оне који су јако гојазни. За ове људе је неопходно да једу храну која подстиче излучивање течности, а не складиштење које ради пурин.

Zakljucak

Предности и штете од листова целера директно зависе од стања људског тела и осећаја пропорције када се једе. Да бисте разумели какав ефекат има усев поврћа на тело, потребно је да слушате своје стање. Ово је прилично јака биљка која може имати и благотворно дејство на органе и опште благостање, и деструктивно.