Нутритивна вредност и хемијски састав.
Табела приказује садржај хранљивих састојака (калорија, протеина, масти, угљених хидрата, витамина и минерала) по КСНУМКС грама јестиви део.
Хранљив | количина | Норма ** | % норме у 100 г. | % норме у 100 кцал | 100% нормално |
Вредност калорија | 226 кЦал | 1684 кЦал | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
proteini | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
masti | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Угљени хидрати | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | КСНУМКС Г | |
вода | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
пепео | КСНУМКС Г | ~ | |||
vitamini | |||||
Витамин А, РЕ | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 100% | 1% | КСНУМКС Г |
Ретинол | КСНУМКС мг | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Витамин Б2, рибофлавин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Витамин Б4, холин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Витамин Б5, пантотенски | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 3% | 100% | КСНУМКС Г |
Витамин Б6, пиридоксин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Витамин Б9, фолат | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 2% | 100% | КСНУМКС Г |
Витамин Б12, кобаламин | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
бета токоферол | КСНУМКС мг | ~ | |||
гама Токоферол | КСНУМКС мг | ~ | |||
токоферол | КСНУМКС мг | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Бетаин | КСНУМКС мг | ~ | |||
Мацронутиентс | |||||
Калијум, К. | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Калцијум, Ца | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Магнезијум, Мг | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Натријум, На | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Сумпор, С. | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Фосфор, П. | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Микроелементи | |||||
Гвожђе, Фе | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Манган, Мн | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Бакар, Цу | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Селен, Се | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Цинк, Зн | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
Пробављиви угљени хидрати | |||||
Моно- и дисахариди (шећери) | КСНУМКС Г | мак 100 г | |||
Глукоза (декстроза) | КСНУМКС Г | ~ | |||
сахароза | КСНУМКС Г | ~ | |||
фруктоза | КСНУМКС Г | ~ | |||
Есенцијалне аминокиселине | |||||
Аргинин * | КСНУМКС Г | ~ | |||
валин | КСНУМКС Г | ~ | |||
Хистидин * | КСНУМКС Г | ~ | |||
изолеуцин | КСНУМКС Г | ~ | |||
леуцин | КСНУМКС Г | ~ | |||
лизин | КСНУМКС Г | ~ | |||
метионин | КСНУМКС Г | ~ | |||
треонин | КСНУМКС Г | ~ | |||
триптофан | КСНУМКС Г | ~ | |||
фенилаланин | КСНУМКС Г | ~ | |||
Заменљиве аминокиселине | |||||
аланин | КСНУМКС Г | ~ | |||
Аспартинска киселина | КСНУМКС Г | ~ | |||
hidroksiprolin | КСНУМКС Г | ~ | |||
глицин | КСНУМКС Г | ~ | |||
Глутаминска киселина | КСНУМКС Г | ~ | |||
пролин | КСНУМКС Г | ~ | |||
серин | КСНУМКС Г | ~ | |||
тирозин | КСНУМКС Г | ~ | |||
цистеин | КСНУМКС Г | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | КСНУМКС мг | мак 300 мг | |||
Масне киселине | |||||
Мк | КСНУМКС Г | мак 1.9 г | |||
Засићене масне киселине | |||||
Засићене масне киселине | КСНУМКС Г | мак 18.7 г | |||
12: 0 Лаурић | КСНУМКС Г | ~ | |||
14: 0 Миристиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
16: 0 Палмитиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
17: 0 Маргарин | КСНУМКС Г | ~ | |||
18: 0 Стеарин | КСНУМКС Г | ~ | |||
Мононезасићене масне киселине | КСНУМКС Г | мин 16.8 г | 100% | 100% | |
14: 1 миристолеиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
16: 1 Палмитолеиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | КСНУМКС Г | ~ | |||
20: 1 Гадолеиц (омега-9) | КСНУМКС Г | ~ | |||
Полинезасићене масне киселине | КСНУМКС Г | од КСНУМКС до КСНУМКС | 100% | 100% | |
18: 2 Линол | КСНУМКС Г | ~ | |||
18: 3 Линоленски | КСНУМКС Г | ~ | |||
20: 2 Еицосадиеноиц, Омега-6, цис, цис | КСНУМКС Г | ~ | |||
20: 4 Арахидон | КСНУМКС Г | ~ | |||
Омега-КСНУМКС масне киселине | КСНУМКС Г | од КСНУМКС до КСНУМКС | 100% | 100% | |
Омега-КСНУМКС масне киселине | КСНУМКС Г | од КСНУМКС до КСНУМКС | 100% | 100% |
Енергетска вредност је 226 кцал.
Пилетина на жару, бут, месо са кожом богата витаминима и минералима као што су: витамин Б2 - 12,6%, холин - 12,6%, витамин Б12 - 15,7%, витамин ПП - 28,7%, фосфор - 27,3%, селен - 40% , цинк - 14,8%
- Витамин БКСНУМКС учествује у редокс реакцијама, појачава осетљивост боје визуелног анализатора и адаптацију на тамно. Недовољан унос витамина Б2 праћен је кршењем стања коже, слузокоже, оштећеним светлом и сумраком вида.
- Мешовит је део лецитина, игра улогу у синтези и метаболизму фосфолипида у јетри, извор је слободних метилних група, делује као липотропни фактор.
- Витамин БКСНУМКС игра важну улогу у метаболизму и конверзији аминокиселина. Фолати и витамин Б12 су међусобно повезани витамини и учествују у стварању крви. Недостатак витамина Б12 доводи до развоја делимичног или секундарног недостатка фолата, као и анемије, леукопеније, тромбоцитопеније.
- Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
- Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-базну равнотежу, део је фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходан је за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
- Селен - суштински елемент антиоксидативног одбрамбеног система људског тела, има имуномодулаторни ефекат, учествује у регулацији деловања тироидних хормона. Недостатак доводи до Касхин-Бецкове болести (остеоартритис са вишеструким деформитетима зглобова, кичме и екстремитета), Кесхан-ове болести (ендемска миокардиопатија), наследне тромбастеније.
- цинк је део више од 300 ензима, учествује у процесима синтезе и разградње угљених хидрата, протеина, масти, нуклеинских киселина и у регулацији експресије одређеног броја гена. Недовољна потрошња доводи до анемије, секундарне имунодефицијенције, цирозе јетре, сексуалне дисфункције и феталних малформација. Недавне студије су откриле способност високих доза цинка да поремете апсорпцију бакра и тиме допринесу развоју анемије.
Ознаке: калоријски садржај 226 кцал, хемијски састав, нутритивна вредност, витамини, минерали, шта је корисно за пилетину на роштиљу, бут, месо са кожом, калорије, хранљиве материје, корисна својства пилетине на жару, бут, месо са кожом