Садржај
Салата од броколија и карфиола. Видео
Елегантни цватови купуса од броколија, као и карфиол, имају несумњиву корист. Они су богати влакнима, нискокалорични и садрже многе витамине попут Ц, А, Б1 и Б2, К и П. Ови цвасти се могу припремити не само као супа или прилог, већ и у многим укусним једноставним салатама.
Салата од карфиола и броколија у пећници
Ово је једна од такозваних топлих салата. Одличне су као ужина или лагана ужина током хладне сезоне. Требаће вам: – 1 главица карфиола; – 1 глава броколија; – 2 кашике маслиновог уља; – 1 кашичица соли; – 1 кашичица сушеног тимијана; – ½ шоље сушеног парадајза; – 2 кашике пињола; – 1/2 шоље фета сира, исеченог на коцкице
Приликом растављања купуса на цвасти, покушајте да постигнете исту величину комада тако да буду спремни у исто време
Загрејте рерну на 180 ° Ц. Купус поделите на цвасти и ставите на плех обложен пергаментом за печење. Пупољке премажите маслиновим уљем помоћу четке за печење и зачините сољу и тимијаном. Карфиол и броколи кувајте у рерни 15-20 минута. Сушени парадајз прелијте шољом кључале воде, ако користите сушени парадајз у маслиновом уљу, оцедите уље. Пржите пињоле у сувом тигању на средњој ватри док не порумене. Омекшали парадајз исеците на тракице. Готов купус пребаците у чинију за салату, помешајте са парадајзом, пињолима и фета сиром. Лагано промешајте и послужите салату на столу.
Салата од броколија и карфиола са шкампима
Броколи и карфиол се одлично слажу са разним састојцима – сувим грожђем и брусницама, цитрусима и сланином, зачинским биљем и морским плодовима. За салату од шкампа и купуса узмите: – 1 средњу главицу карфиола; – 1 главица купуса броколија; – 1 килограм сирових средњих шкампа; – 2 кашике маслиновог уља; – 2 свежа краткоплодна краставца; – 6 кашика свежег копра, сецканог; – 1 шоља маслиновог уља; 1/2 шоље свежег лимуновог сока - 2 кашике нарибане лимунове коре; – со и бибер по укусу.
Огулите шкампе. Ставите их на плех и покапајте са 2 кашике маслиновог уља, зачините сољу и бибером. Пржите у рерни загрејаној на 200 ° Ц 8-10 минута. У овом тренутку, раставите купус на мале цвасти, кувајте у порцијама на максималној температури у микроталасној пећници 5-7 минута, стављајући у стаклену посуду и доливајући воду. Охладите шкампе и купус. Огулите краставце гулицом, уклоните семенке и исеците на кришке. Охлађене шкампе преполовите по дужини, ставите у чинију за салату, додајте краставце и купус, зачините сољу, бибером, лимуновом корицом и мирођијем. Умутите маслиново уље са лимуновим соком, додајте прелив у салату, промешајте и послужите или ставите у фрижидер и чувајте до 2 дана.