Овалне, округле, љубичасте, пругасте и готово беле, велике и мале, све су патлиџани! Ова једногодишња биљка са јестивим воћем у кувању сматра се поврћем, али ботаничари инсистирају да је ово бобица. Они се заиста разликују у облику и величини и боји. Мноштво патлиџана варира од 30 гр. до 2 кг.
сезона
У нашим крајевима сезона патлиџана на отвореном почиње од друге половине јула до краја септембра. Можете уживати у јелима од њих. Остатак времена на полицама супермаркета су нам доступни пластенички патлиџани.
Како одабрати добар патлиџан
- Неопходно је одабрати младо воће средње величине.
- На површини не сме бити оштећења и пукотина, мрља или тамних мрља.
- Плод треба да буде чврсте, светле боје, стабљика зелена.
- Не узимајте смежурани, досадни патлиџан, као ни оне који имају осушену стабљику, што је вероватније да је плод већ презрео и да се презрело воће не препоручује за употребу.
Корисна својства
Патлиџан је храна за мозак! Смештена у кожи патлиџана, супстанца насунин штити нервне ћелије и има моћна антиоксидативна својства, тако да се патлиџан може користити као превентивна мера против рака и додатне снаге мозга.
Због садржаја калијума, конзумирање патлиџана позитивно утиче на рад срца, посебно код старијих особа и оних који болују од кардиоваскуларних болести.
Ово воће одлично разграђује масти, подстиче губитак тежине и добро одржава кисело-алкалну равнотежу у телу.
Погодни су за превенцију болести јетре и бубрега, гастроинтестиналног тракта.
Калијум у воћу нормализује метаболизам воде у телу, побољшава срчани мишић и смањује ниво холестерола у крви.
Патлиџан има мало калорија, па је добар избор за дијете.
Како се користи патлиџан
Готово у било којој кухињи на свету наћи ћете јела од патлиџана. Воле их многи људи и пронашао је широку примену у кувању. Кувају се, прже, пеку, динстају, пуне, кувају на роштиљу и маринирају. Говорећи о слаткишима - од њих се могу кувати лепи џемови и сушено воће.
За више информација о здравственим предностима и штети патлиџана прочитајте наш велики чланак: