Рецепт супе од купуса од бојара. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци бојарске супе

Месо се исече на порције и пржи. Скуване сушене печурке прелију се хладном водом (7 л воде на 1 кг печурака), оставе 1-4 сата да набубре и затим кувају у истој води док не омекшају. Добијени бујон се филтрира, печурке се опере и исече на траке. Кисели купус се ситно исецка и динста 1,5-2 сата уз додатак чорбе од печурака, сотираног парадајз пиреа. Шаргарепа и лук се исецкају, пирјају. У шерпу ставити месо, динстан купус, пропржено поврће, налити водом, додати чорбу од печурака, проврити, зачинити запеченим брашном, разблаженом водом или чорбом од печурака, додати со и зачине, покрити колачем од теста, довести до пећница 15 – 20 мин За равну торту, квасац се разблажи у топлој води температуре 30-35 ° Ц, додају се шећер, со, просејано брашно, замеси се тесто и стави на 3-4 сата да ферментира. у просторији са температуром од 35-40 ° Ц. Када се тесто повећа у запремини 1,5 пута, месити 1-2 минута и поново оставити за ферментацију, током које се тесто меси још 1-2 пута. Готово тесто се подели на комаде од 18 г и разваља у округле колаче. Пустите чорбу од бојарског купуса у лонцу покривеном равном тортом.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 48,3 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.