Паметан новац постаје вегански. Веганство је на ивици – усуђујемо се да то кажемо? – маинстреам. Ал Гор је недавно постао веган, Бил Клинтон једе углавном биљну храну, а референце на веганство су скоро свеприсутне у филмовима и ТВ емисијама.
Данас многе компаније покушавају да створе одрживије производе који не користе животињске производе. Јавна потражња за таквом храном расте. Али што је још важније, будућност планете може зависити од такве хране.
Познати инвеститори високог профила као што су Мајкрософтов Бил Гејтс и суоснивачи Твитера Биз Стоун и Еван Вилијамс не разбацују само новац. Ако дају новац новим компанијама, вреди погледати. Недавно су уложили приличну суму новца у неколико нових компанија за производњу вештачког меса и вештачких јаја.
Ови утицајни људи воле да подржавају старт-апове са атрактивним потенцијалом, великим идеалима и великим амбицијама. Промоција биљне исхране пружа све ово и више.
Зашто би требало да пређемо на одрживу биљну исхрану
Ови инвеститори схватају да планета не може дуго да издржи садашњи ниво фабричке пољопривреде. Проблем је наша зависност од меса, млечних производа и јаја, и само ће се погоршавати.
Ако волите животиње, мора да вам се гади страшна суровост данашњих фабричких фарми. Прелепи пашњаци, по којима лутају животиње, остали су само у сећању наших дедова и бака. Пољопривредници једноставно не могу старим методама да задовоље огромну потражњу за месом, јајима и млеком.
Да би стока била профитабилна, пилићи се држе у кавезима тако близу да не могу раширити крила или чак ходати – никада. Прасићи се стављају у специјалне колевке у којима не могу ни да се окрену, без анестезије им се ваде зуби и репови како се не би уједали у налету беса или досаде. Краве су принуђене да с времена на време затрудне како би им млеко текло, а њихова новорођена телад се одводе да би се претворила у телетину.
Ако вам невоља животиња није довољна да пређете на биљну исхрану, погледајте статистику о утицају сточарства на животну средину. Статистика оживљава:
• 76 процената свих пољопривредних површина у САД се користи за испашу стоке. То је 614 милиона хектара травњака, 157 милиона хектара јавног земљишта и 127 милиона хектара шуме. • Поред тога, ако се рачуна земљиште на којем се узгаја сточна храна, испада да се 97% пољопривредног земљишта у САД користи за стоку и живину. • Животиње које се узгајају за исхрану производе 40000 кг стајњака у секунди, узрокујући озбиљно загађење подземних вода. • 30 одсто целе површине Земље користе животиње. • 70 посто крчења шума у Амазонији је због крчења земљишта за испашу. • 33 процента обрадивог земљишта у свету се користи искључиво за узгој сточне хране. • Више од 70% усева који се узгаја у САД даје се говедима. • 70% расположиве воде користи се за узгој усева, од чега већина иде стоци, а не људима. • За производњу једног килограма меса потребно је 13 килограма зрна.
Упркос свему наведеном, светска производња меса ће нагло порасти са 229 милиона тона у 2001. години на 465 милиона тона до 2050. године, док ће производња млека са 580 милиона тона у 2001. години порасти на 1043 милиона тона до 2050. године.
„Ако наставимо да пратимо тренутне трендове у исхрани западних земаља, до 2050. неће бити довољно воде за производњу хране за пројектовану популацију од 9 милијарди људи“, наводи се у извештају Међународног института за воду у Стокхолму из 2012.
Наш садашњи систем једноставно не може да прехрани 9 милијарди људи ако наставимо да једемо месо, јаја и млеко. Израчунајте и видећете: нешто треба мењати, и то врло брзо.
Зато паметни и богати инвеститори траже компаније које разумеју надолазећу кризу и нуде решења. Они воде пут, утирући пут будућности заснованој на биљкама. Погледајте само ова два примера.
Време је за почетак живота без меса (буквални превод имена компаније „Беионд Меат“) Беионд Меат има за циљ да створи алтернативни протеин који може да се такмичи са – и на крају, можда замени – животињским протеинима. Сада производе реалне "пилеће прсте" и ускоро ће понудити "говеђу".
Биз Стоун, суоснивач Твитера, био је веома импресиониран потенцијалом за алтернативни протеин који је видео у Беионд Меат-у, због чега је постао инвеститор. „Ови момци нису приступили послу са заменама за месо као нечем новом или глупом“, каже Стоун из Фаст Цомпани Цо. Екист. „Они су дошли из велике науке, веома практични, са јасним плановима. Рекли су: „Желимо да уђемо у индустрију меса вредну више милијарди долара са 'месом' на бази биљака.
Када неколико добрих, одрживих замена за месо буде снажно упориште на тржишту, можда је следећи корак уклањање крава, пилића и свиња из ланца исхране? Да хвала.
Невероватно јестиво јаје (замена)
Хамптон Цреек Фоодс жели да револуционише производњу јаја чинећи јаја непотребним. У раној фази јасно је да је развој производа који се, чудном коинциденцијом, зове „Беионд Еггс“ („Без јаја“) прилично успешан.
Интересовање за Хамптон Цреек Фоодс је нагло порасло од инвестиционе конференције 2012. године. Бивши британски премијер Тони Блер и оснивач Мајкрософта Бил Гејтс пробали су два мафина од боровнице. Нико од њих није могао да направи разлику између обичног колача и колача направљеног са Беионд Еггс-ом. Ова чињеница је подмитила Гејтса, љубитеља одрживе хране. Сада је он њихов инвеститор.
Други велики финансијски играчи се такође кладе на Хамптон Цреек Фоодс. Фонд ризичног капитала суоснивача Сун Мицросистемс Винода Кхосле уложио је знатан износ од 3 милиона долара у компанију. Други инвеститор је Петер Тхиел, оснивач ПаиПал-а. Порука је јасна: прелазак са животињске на биљну храну је почео и највећи инвеститори то знају. Индустрија јаја је толико забринута за успех Беионд Еггса да купује Гоогле огласе који ће се појавити када тражите Хамптон Цреек Фоодс, његове производе или запослене. Уплашена? Тачно.
Будућност је заснована на биљкама ако желимо да имамо било какву шансу да нахранимо све. Надајмо се да ће људи то схватити на време.