Да ли сте икада осетили да вам је тешко да се одрекнете сира? Да ли сте размишљали о томе да сир може бити дрога?
Изненађујућа вест је да су још осамдесетих година прошлог века истраживачи открили да сир садржи занемарљиве количине морфијума. Озбиљно.
Године 1981, Ели Хазум и његове колеге из Веллцоме Ресеарцх Лаборатори су пријавили присуство хемијског морфијума, опијата који изазива велику зависност, у сиру.
Испоставило се да је морфијум присутан у крављем и људском млеку, очигледно да би код деце створио јаку везаност за мајку и натерао их да добију све хранљиве материје неопходне за раст.
Истраживачи су такође открили протеин казеин, који се приликом варења разлаже у казоморфине и изазива наркотички ефекат. У сиру је концентрисан казеин, а самим тим и казоморфини, па је пријатно дејство јаче. Неил Барнард, МД, каже: „Пошто се течност уклања из сира током производње, постаје веома концентрисан извор казоморфина, може се назвати млечним „креком“. (Извор: ВегетарианТимес.цом)
Једна студија извештава: „Казоморфини су пептиди произведени разградњом ЦН и имају опиоидну активност. Термин „опиоид“ се односи на ефекте морфијума, као што су седација, стрпљење, поспаност и депресија. (Извор: Универзитет у Илиноису)
Друга студија спроведена у Русији показала је да казоморфин, који се налази у крављем млеку, може негативно утицати на развој бебе и довести до стања које подсећа на аутизам.
Још горе, сир садржи засићене масти и холестерол, који доприносе развоју срчаних болести. Сир има висок садржај засићених масти (погледајте Табелу сирева масти).
Недавни чланак у Њујорк тајмсу наводи да Американци конзумирају око 15 кг сира годишње. Смањење количине сира и засићених масти може спречити болести срца, јер „Нездрава исхрана и недостатак вежбања убијају 300000-500000 Американаца сваке године. (Извор: цспинет.орг)
Као што многи људи знају, одустајање од сира може бити тешко због осећаја који изазива, опијатног ефекта казоморфина.
Кувар Иса Цхандра Московитз, бивша „овисница о сиру“ по сопственој дефиницији, каже: „Треба вам бар неколико месеци без сира, пустите да се ваши укуси ускладе са вашом етиком. Звучи као лишавање, али ваше тело ће се навикнути на то.”
„Волим прокулице и тиквице од буттернут-а“, каже Московиц. „Осетио сам и најмању разлику између сирових и тостираних семенки бундеве. Када схватите да не морате све посипати сиром, почињете да осећате укус веома јасно.” (Извор: Вегетариан Тимес)