Боровница

Гастроентеролог и нутрициониста испричали су како су ове укусне боровнице корисне и како их боље јести.

Боровница је мали грм висок 1 метар. Припада породици обичних вријесова. Сиве глатке закривљене гране разликују биљку. Плодови се беру за потрошњу, и сирови и прерађени. Овај род може безбедно расти у врту или шуми. Од њих можете направити џем и користити га за прављење вина, али о томе касније. Размотрите шта су боровнице, опис предности бобица, које су сорте, које је најбоље користити и шта се може припремити.

Мало историје

Легенда каже да се пре много векова догодила једна занимљива, а истовремено и тужна прича. Два брата су живела у мочварама: један се звао Багул, други - Верес. Једном је први брат рекао да ће ускоро у кућу увести лепу девојку, постати његова супруга, а други - његова сестра. То је Вереса веома обрадовало јер би више времена проводио у природи - шетајући заједно са длетима, проучавајући оштрице траве, слушајући пјев птица и посматрајући животиње из тих региона. Дошао је дуго очекивани дан. Дама у кући, зове се Деарие. Изгледала је попут трске; очи су јој биле велике са тамноплавом нијансом, али биле су прекривене сузама.

Поред ње је стајао моћан, снажан, властити Багул, наспрам којег је изгледала попут порцеланске лутке. Никада није увредио своју вољену, таква је била његова природа: безобразлук, повученост и изолација - све што је Голубици страно. Тако је сваки дан рано устајала и трчала да ради кућне послове. Брзо преправљајући све око куће, трудила се до Вереса до мочваре да осети ветар. Изгледали су слично, тежили су једни другима као две половине. Наравно, нису то схватили, али то није било ништа више од љубави - стварне и дуго очекиване. Багул је почео да примећује да га супруга ређе грли и љуби, журећи у мочваре. И Верес је почео да избегава свог брата, осећајући се кривим.

Исход историје

Међу браћом су избиле свађе и Багул је једног дана замахнуо према Вересу. Видевши ово, Драга није могла да издржи и потрчала је у своје родне мочваре. Очи јој нису виделе од суза. Због тога није приметила како се приближила опасном подручју. Из очију су јој падале крупне сузе, које су, падајући на мочварну маховину, прелазиле у боровнице, прекривене плавичастим цветом као да су их сузе опрале. Биљке су јој повикале: „Стани, стани, не можеш ...“, на шта је Драга одговорила: „Бићу с тобом, сестре.“ И тако је и учинила. Остао у мочварама, претварајући се у боровнице.

Због својих лековитих својстава и укуса, људи га зову мочварно грожђе. За разлику од њихових зимзелених сестара, лишће боровнице у јесен постаје љубичасто-смеђе, а зими отпада. Браћа су приметила нестанак њихове вољене касно, потрчала за њом и видела мараму која прекрива грм. Они су све разумели, и први пут је храбро Багулово лице било посуто сузама. Остао је у мочварама да чува своју вољену жену. Временом су почели да га зову дивљи рузмарин - биљка са снажном опојном аромом.

Сорте боровнице

Изгледа исто, али ова бобица нема ништа мање сорти од јабука.

Блуеголд

То је рана сорта. Почетком до средине јуна, бобице постају засићене и сазревају за 3-4 недеље. Плодови биљке су светлоплаве боје; пулпа је густа и ароматична. Грм је бујан, леп, савршен као украс за баштенску парцелу. Једна ствар је широка - понекад је велики недостатак за баштоване. Важно је узети у обзир да гране требате стално орезивати. Са једног грма се убере најмање 4-5 кг. Биљке ове сорте могу да поднесу јаке мразеве (чак и 35 степени), па се могу гајити у северном региону. Међу недостацима врсте, такође се могу разликовати брзо увенуће, посебно у врућим климатским условима. Такође је важно запамтити да се плодови одмах распадају након презревања, тако да жетву морате сакупљати на време. Што се тиче пречника бобице, он је 15-17 мм.

Блуецроп

Сорта је средња сезона, појавила се пре 50-60 година у Америци. Боја бобица је светло плава; величина је велика, месо чврсто. Карактеристична карактеристика ове сорте боровнице је спљоштени облик. Биљка је отпорна на снег, топлоту, штеточине, вирусе и презрела. Ово је идеално за вртларце: минимални трошкови - максималан принос. Бобице имају необичан и препознатљив укус. За колекцију можете добити од 6 кг до 9 кг. Сазревање се завршава крајем јула - почетком августа.

Плави ЗРАК

Сорта има бујни цвет на пролеће, одличну жетву лети, а прелепу ватру цвета на јесен. Бобице ове врсте одликују се сочношћу и слаткоћом укуса те богатом, сјајном бојом. Сорта има још једну јаку страну - врло је зимовита. Боровнице могу да поднесу температуре до -34 ° Ц. Најбоље их је јести свеже - иначе остају толико дуго и не пуцају чак ни када су презреле. Грм је висок до 1.8 метара. Плодови сазревају крајем јула, а плод је обично претеран.

Бонус

Пречник ове сорте - пажња - може достићи 30 мм. Вероватно је ово највећа плодна висока врста која се лако може узгајати у летњој викендици. Плодови су ароматични, чврсти и слатки. Биљке сазревају крајем јула - почетком августа. Принос биљке достиже 8 кг по колекцији. Карактеристична карактеристика сорте је отпорност на мраз.

Херберт

Ова висока сорта може достићи висину од 2.2 м. Плодови нису толико велики као код претходних врста, пречник достиже 20 мм. Имају нежни укус, не распадају се након сазревања и не пуцају. Овај грм се лако размножава, добро презимљује док даје до 9 кг жетве по сезони и не изазива никакве посебне проблеме.

дрес

То је стара врста високе биљке, коју су тестирале хиљаде вртлара. Грм је незахтеван за негу и даје стабилну жетву чак и у неповољним временима. Биљке се добро укорењују у различитим врстама земљишта и добро подносе мразне температуре. Боровнице су отпорне на болести и вирусне болести. Плодови биљке су светло плаве боје, мале величине и округлог облика. Сорта има пријатан укус; бобице чине одличан џем, пића и пецива. Осим тога, берба боровнице ове сорте је добро ускладиштена и погодна за замрзавање. Бобице сазревају до средине августа, принос достиже 6 кг.

Војвода

Дуке је веома популаран у Америци, која је његова домовина. Биљка је отпорна на мраз и добро доноси плодове. Рађају прилично рано - око почетка до средине јула. Сорта има одличан укус и пријатну арому. Међутим, имајте на уму да је принос грма висок, гране се могу сломити под налетом.

Нортхланд

То значи „северна земља“ јер је одлична за узгој у северном региону. Биљка може издржати температуре до -40 степени. Минимални принос из жетве је 4 кг. Плодови биљке нису веома крупни, али веома слатки, па су идеални за свежу потрошњу; од њих можете правити и џемове и конзерве. Штеточине и болести не савладавају грм, који достиже висину од 1.2 метра. Друга половина јула је стандардно време за сазревање.

Патриота

Добро успевају на тешком земљишту, али се добро развија и уз одговарајућу негу на другим земљиштима. Савршено толеришу зимски период и не плаше се рака и стабљике. Сорта током зрења има занимљиву особину, плодови мењају боју од зелене до црвене, а у последњој фази постају тамноплави. Минимални принос је 4.5 кг.

Ова сорта има занимљиву особину: у зрењу бобице мењају боју од зелене до црвене и тек у пуној зрелости добијају уобичајену тамноплаву боју. Воће сазрева рано - већ средином јула, пријатног, слатког укуса.

Елизабета

Сорта је име добила по Американки Елизабетх Вхите, „родоначелници“ вртне боровнице. Боровница ове врсте један је од лидера по укусу и ароми. „Елизабетино“ воће је велико, чврсто и слатко - идеално за свежу употребу. Бобице не сазревају одједном већ у року од две недеље. Из заслуга „Елизабете“, из негативних аспеката може се издвојити лакоћа размножавања - лош развој у песковитом тлу. Најбоље земљиште је тресетно.

Боровнице: својства и састав

Велике предности бобица примећене су у медицини, козметологији и кувању. Супстанце неопходне за тело присутне су и сирове и куване. Хајде да схватимо шта бобице садрже и зашто су толико важне за људско тело.

• Ниацин или никотинска киселина и никотинамид.
• Калијум је главни унутарћелијски катион неопходан за функционисање свих живих ћелија;
• Калцијум - здраве кости, крвни судови, хормонски метаболизам, адсорпција елемената у траговима и пренос нервних импулса;
• Магнезијум - учествује у више од 300 биохемијских процеса у телу;
• Натријум је важан елемент у траговима за људско тело; дневна потреба за њим за одрасле је 550 мг;
• Фосфор је један од најчешћих елемената у земљиној кори.

Поред витамина и минерала, боровница садржи и много антиоксиданата (углавном антоцијанина и полифенола), који спречавају појаву малигних тумора и болести органа вида, кардиоваскуларног и ендокриног система.

Боровнице: витамини

• Б1, тиамин - штити тело од негативних ефеката пушења и не само, већ о томе касније;
• Б2, рибофлавин, такође познат као „витамин лепоте“;
• Ц, аскорбинска киселина - заштита од ефеката вируса и болести;
• Е, алфа-токоферол - моћан антиоксиданс;
• РР, НЕ - пуњење за нормално функционисање мождане активности;

Сок од боровнице један је од највреднијих у погледу витамина и антиоксидативних својстава. Ниједно друго воће или бобица нема толико корисних елемената, као што смо могли видети горе.

Боровнице: калорије

Презентација калоријског садржаја производа на 100 грама неопходна је за сваку особу која прати дијету. Калорични садржај боровнице је 35 кцал на 100 грама производа. Најбоље време за конзумирање боровнице је јутро. Током овог периода, телу је преко потребан гликоген, који је одговоран за оптималан ниво глукозе неопходан за функционисање мозга.

Корисна својства боровнице

Зашто су боровнице добре за ваше очи

Редовна конзумација бобица смањује праг замора очију током дужег гледања филмова или читања литературе, док се субјективни и објективни симптоми побољшавају. Јапански научници истакли су ефикасност бобица у спречавању и лечењу одвајања мрежњаче и старосне дегенерације макуле.

За кардиоваскуларни систем

Боровнице снижавају крвни притисак, према научницима из Енглеске. На глатке мишиће делује неколико антиоксидативних супстанци присутних у његовом саставу. Испоставило се да боровнице могу бити корисне за спречавање раног развоја, као и за ублажавање (заједно са лековима) хипертензије. Бобице смањују ризик од инфаркта миокарда за 35-40 процената.

Боровнице: корисна својства, антиоксидант

„Боровнице су најмоћнији антиоксиданс“, рекли су научници са америчког универзитета Цорнелл. Антиоксиданти су најважније супстанце у борби против слободних радикала у људском телу. Зашто се борити против њих? Једноставно је: ослабљују људски имунитет, услед чега се убрзава процес старења људског тела. Често узрокују разне болести, а такође и рак.

Боровнице: како су добре за мозак?

Истраживања показују да боровнице побољшавају когнитивне перформансе. Својим високим садржајем антиоксиданата и флавоноида, боровница помаже у лечењу оштећених можданих ћелија. Наравно, само боровнице неће бити довољне у борби против Паркинсонове или Алцхајмерове болести, али ове корисне бобице могу смањити симптоме ових тегоба.

Предности боровница за дијабетес типа 2

Бобице за дијабетес типа 2 су неопходне за ублажавање тока болести. Бобице могу допунити ефикасност лекова. Главна карактеристика боровница је смањење нивоа глукозе и уклањање штетног холестерола из тела. Поред тога, правилна употреба јача имунолошки систем обнављајући резерве витамина и минерала.

Контраиндикације боровнице

Упркос апсолутним предностима ове бобице, постоји неколико препорука и ограничења.

Предности и штете

Преједање боровница и даље не вреди. А штета сада није у алергијама - вишак антиоксиданата може бити штетан по здравље, јер смањује количину кисеоника који улази у мишиће.

Такође повећава згрушавање крви. Испоставља се да пацијенти са болестима кардиоваскуларног система треба опрезно да користе боровнице. Најбоља опција је потпуно га искључити из дијете, али често се прописује за смањење вискозности крви.

Ниска киселост је још једна контраиндикација за конзумацију боровнице. То је зато што бобице садрже велики број органских киселина. Труднице и дојиље треба да се ограниче да једу плаво воће. Генерално, можете га јести, али пре тога, консултујте се са својим лекаром.

Како чувати боровнице

Сезона ове бобице није дугачка колико би многи желели. Дакле, ево неколико корисних савета који ће вам помоћи да уживате у боровницама током целе године.

Фрозен

Бобице су положене у посуду или послужавник слојем не већим од 2 центиметра. У овом облику, боровнице се морају послати у замрзивач. Пожељно је поставити режим „Супер мраз“ на замрзивач неколико сати пре тога. После отприлике 5 сати можете извадити посуду, сипати бобице у одговарајућу врећу и вратити се у замрзивач. Ово замрзавање бобица у ринфузи.

Боровнице можете самлети са шећером. Да бисте то урадили, морате унапред стерилисати банке. Следи дробљење бобица на приступачан начин и пролазак добијених кроз сито. Кашу треба разблажити шећером / гранулираним шећером (идеално) у омјеру 1: 1 и темељно мешати. Добијена маса се полаже у контејнере и шаље у замрзивач. Истовремено се чува целокупан витамински састав.

Свеж

Свеже боровнице можете чувати на температури од 17-25 степени не више од 4 дана. И у фрижидеру до 7 дана. Бобице могу бити у замрзивачу годину дана, не даље.

Припрема инфузије и децокција

Тинктура је користан и укусан лек. За његову припрему требат ће вам:

• смрзнуте боровнице - 0.5 кг;
• водка или месечина - 400 мл;
• корица пола лимуна;
• шећерни сируп - 180 мл;
• каранфилић - довољна су 3 пупољка.

Морате узети стаклену посуду (тегла је савршена), бацити све састојке у њу (лимун треба танко исећи) и све то напунити водком или месечином. Месец дана касније, помогло би ако добијете инфузију и решите се колача. Затим прокувајте једноставан сируп (додајте шећер по укусу) и ставите га на тамно место 25-30 дана.

Колико боровница треба да поједете

Упркос нискокалоричном садржају боровница (39–45 кцал на 100 г), не бисте га требали јести у килограмима. Норма је 1-2 чаше бобица дневно. Као и било које бобичасто воће и воће, и боровнице је најбоље јести ујутру, посебно људима са прекомерном тежином.

Не постоје строга правила за конзумацију ове бобице. Нутрициониста каже да је добро користити га као самостални производ или у комбинацији са другим састојцима хране.

Боровнице се одлично слажу са млечним производима (свјежи сир, јогурт), сладоледом. Може се користити и као тепсија, моуссе, смоотхие и други лагани десерти.

Како задржати бобице за зиму

Упркос све већој доступности јагодичастог воћа, цена још увек „гризе“. Зими се уопште увози из иностранства, па му цена знатно расте. Да бисте уштедели новац и имали висококвалитетан, користан и релативно повољан производ чак и зими, побрините се за њега одмах.

Боровнице су једно од најбољих бобица за бербу за зиму. Најбоља опција је да га замрзнете.

Погледајте овај видео како направити укусни сладолед од боровница: