Садржај
Јечмена каша: видео рецепт
Јечмена каша не појављује се на менију тако често као слична јела од других житарица, и потпуно је узалудна. Јечмена крупица извор је бројних витамина и минерала, а од ње је прилично лако припремити укусну кашу.
Које су предности јечма, и све о правилном кувању јечмене крупице
Упркос чињеници да је јечам сировина и за јечам и за бисерни јечам, први је много кориснији. Јечмена крупица је здробљена и ољуштена језгра јечма, која их чини лакшим за варење и боље апсорбовање. Извор је силицијума, јода, цинка, гвожђа и витамина Б, као и доста влакана. Да бисте сачували све ове елементе, довољно је прокувати житарице, поштујући нека правила.
Јечмена каша је индицирана за проблеме у раду срца, јер садржи твар лизин, која потиче стварање карнитина, који подржава здравље кардиоваскуларног система.
Пре кувања јечмене крупице препоручљиво је да је претходно сортирате, јер може садржати смеће, покварено зрно и њихову љуску. Након тога, јечам се мора темељно испрати, мењајући воду неколико пута, а тек онда започети кување.
Лакше и брже кувати јечмену кашу, већ запаковану у порционе кесе. Поред чињенице да се такве житарице у почетку чисте од свих нечистоћа, потребна је мање дуготрајна обрада. Једини недостатак таквог производа је прилично висока цена у поређењу са тежином јечмене крупице.
Како скувати укусну јечмену кашу
За припрему укусне јечмене каше биће вам потребно:
– 100 г житарица; - 200 г воде; - сол и шећер по укусу. – млеко или кајмак – по укусу.
Опране житарице морају се сипати врелом водом и оставити преко ноћи. Ујутро ће се мало повећати, упијајући воду и постајући мекши, након чега ће бити потребно додати још воде у тигањ и ставити кашу да се кува. Запремина воде треба да буде приближно двоструко већа од запремине житарица, јер ће током кувања набубрити.
За кување каше биће потребно најмање сат времена, ако за то време вода испари и житарице не достигну жељени степен мекоће, потребно је додати воду. У том процесу, кашу треба неколико пута мешати и посолити. Након скидања са рингле, у кашу можете додати путер и шећер по укусу, мало млека или кајмака, ако се неће послужити као прилог уз месо.
У овом другом случају, каша се може кувати не само у води, већ и у месној чорби. Каша од слатког јечма у млеку се не кува одмах, јер ће млеко испарити много брже него што ће житарице прокувати. Осим тога, овај процес најбоље функционише у води, а млеко додатно повећава време кувања.
Прочитајте и занимљив чланак о томе како скувати чај од хибискуса.