Још један здрав десерт. Приметио сам га у Старбаксу у Америци, али очигледно је да њихова верзија уопште не одговара мојим идејама о томе шта је сјајно у смислу здравих састојака. Због тога сам заменио шећер, путер, пшенично брашно са здравим колегама. Ево рецепта за прављење хлеба од банане.
Састојци: 3-4 зреле банане, 80-100 грама кокосовог уља, заслађивач по укусу (органски мед (ја сам ставио 5-6 кашика) или стевија (1 равна кашика стевизиода)), јаје или кашика ланеног семена, кашичица кашика соде, прстохват соли, 300-400 грама хељдине * или ланеног брашна, велика шака ораха.
Прављење хлеба од банане:
Грубо исецкане банане ставите у велику чинију, додајте кокосово уље, мед или стевију, јаје или замену за ланено семе (У млину за кафу самељите ланено семе, додајте воду у прах и оставите неколико минута док не постане желе. Добијена маса у тесто.) Додајте со и соду, „угашену“ кључалом водом. Темељно измешајте блендером. На крају, постепено додавати брашно, добро промешати мутилом. Тесто треба да има густу конзистенцију павлаке. Орахе изломите и додајте у тесто, промешајте. Намажите кокосовим уљем дубоки правоугаони облик, лагано поспите брашном и сипајте тесто у њега. Пеците у рерни загрејаној на 180Ц 40 минута. Готов хлеб од банане охладите и исеците на комаде.
* овај пут сам купио хељдино брашно не у специјализованој продавници на интернету, већ у Зеленој раскрсници у одељењу еколошких производа.