Јабуке у тесту: здрав десерт. Видео

Састојци: – 10-12 малих јабука; – 250 г маргарина и 20% павлаке; – 1 пилеће јаје; – 1 кашичица. сода; – 5 кашика. брашно; – 0,5 кашике. Сахара; – 0,5 кашичице цимета.

Оставите маргарин на собној температури пола сата, па га ставите у дубљу чинију заједно са павлаком. Тамо баците соду погашену сирћетом или лимуновим соком. Све промешајте и додајте брашно у малим порцијама, месећи тесто прво кашиком, а затим рукама. Требало би да буде еластично и мекано. Покријте га пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 40 минута.

За бољи склад укуса готовог десерта, узмите слатке и киселе јабуке. Љети је то бијело пуњење, Антоновка, зими кутузовска, шампионска, вагнерова или сличне прекоморске сорте.

Оперите јабуке и добро их осушите пешкиром. Пажљиво направите удубљење у сваком од њих у пределу сечења, исеците га оштрим ножем једним кружним покретом. Помешајте шећер и цимет и ставите по 1 кашичицу добијене суве мешавине у сваку јабуку.

Уклоните тесто, уваљајте га у кобасицу једнодимензионалне дебљине и исеците на једнаке комаде према количини воћа. Згњечите их или уваљајте у танке колаче и замотајте јабуке стављајући их у сочније средине. Пажљиво затворите колобоке тако да нема пукотина.

Загрејте рерну на 180 степени. Умутите јаје, у њега умочите врхове сирових јабука у тесто и одмах умочите у преостали шећер од цимета. Обложите плех папиром за печење и на њега ставите кандиране куглице. Пеците их 25-30 минута, па охладите и ставите на велики тањир или плех.

Састојци: - 2 средње црвене јабуке; -250 г лиснатог теста без квасца; - 150 мл воде; - 3 кашике. л. шећер + 2 кашике. л. за прах; - 2 кашике. л. шећер за глазуру.

Исеците чисте јабуке на уздужне половине, уклоните језгро и репове и исеците на танке лучне кришке. У малу шерпу сипајте воду, додајте шећер, промешајте и сируп прокувајте. Пажљиво ставите кришке јабуке у њу, пазећи да их не оштетите, 2-3 минута. Пребаците их у цедиљку великом кашиком и пустите да течност потпуно исцури.

Да не бисте користили додатно брашно за ваљање, ставите тесто између два листа пергамента

Одмрзните тесто на собној температури, разваљајте га на дебљину од 2-3 мм и исеците на траке ширине 2 цм. На сваку траку танко посипајте преостали шећер и распоредите комаде јабука у низ по целој дужини теста. Штавише, њихове конвексне стране требале би "гледати" у једном смјеру. Уваљајте у колуте, формирајући пупољке ружа. Закачите крајеве теста, а при дну га мало извуците и притисните према доле за стабилност будућег цвећа.

Ставите све руже на лим за печење обложен папиром за печење, исправите латице и пошаљите посуђе у рерну на 180 степени. Пеците колаче 10-15 минута, а затим их поспите шећером у праху и послужите уз чај.