Компот од свеже јабуке и шипка кувајте у шерпи 30 минута + 20 минута за прераду бобица шипка. Да скувате компот од сувог воћа, потопите их 5-6 сати, па кувајте у компоту 20-30 минута, па оставите 1 сат.
Како кувати компот од јабука и шипка
Proizvodi
за 2 литре компота
Јабуке - 3 комада тежине 300 грама
Шипак - пола килограма
Шећер - 200-300 грама по укусу
Вода - 2 литре
Лимунска киселина - 1 прстохват
Како кувати компот од шипка
1. Оперите и осушите шипка, зарежите сваку бобицу на пола и уклоните семе и дремајте. С обзиром да је гомила прилично бодљикава и храпава, препоручује се љуштење бобица рукавицама.
2. Исперите бобице од остатака дремке и ставите у шерпу.
3. Оперите јабуке, ољуштите их, исеците на танке кришке, ставите на шипке.
4. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и лимун, ставите на ватру и кувајте воће 15 минута после кључања уз стално мешање.
5. Компот сипајте у тегле од 2 или 2 литре, заврните, преокрените, охладите и чувајте.
Укусне чињенице
Свеже бобице шипка можете заменити сушеним, тада ћете моћи да избегнете дуготрајну обраду бобица. Да бисте заменили шипке, користите следеће пропорције: за 300 грама јабука 100 грама сувих шипка. Пре кључања компота мора се испрати и намочити 3-4 сата у води, у којој се затим кува компот. После 10 минута кључања потребно је згњечити бобице да би се повећала концентрација пића, а тек онда додати јабуке. Можете користити и сушене јабуке: уместо 300 грама свежих јабука, довољно је узети 70 грама сувих јабука, намочити и кувати са шипком.
Не перите шипке пре обраде ако нема времена да се добро осуше: мокре бобице ће вам склизнути из руку, а гомила и семе ће се залепити за мокре руке.
По укусу у компот можете додати цимет и кору поморанџе.
Компот од јабука и шипка можете да кувате у спорету. Тада, за већу концентрацију укуса, након кувања можете компот држати неколико сати на ауто-загревању - и тек онда га сипати у лименке или користити.