Кожа сврби. Тешко је рећи одакле вам цурење из носа, кашаљ и иритација. Сигурно знате да нису узроковане животињском длаком, а искључили сте и конзумирани оброк. Међутим, можда не знате да постоје алергије на зачине.
Цимет и бели лук су два од њих који су најалергенији. Испоставља се да су слабији алергени ванила и црни бибер. Ипак, можда се не заврши типичним симптомима алергије, јер се дешава да доведу до анафилаксе.
Групе ризика
Алергије на зачине су у порасту, тврде истраживачи са Америчког колеџа за алергију, астму и имунологију. До 3% становништва може да пати од тога. Медицинска заједница разлоге види у козметици којој се додају зачини. Дакле, чини се очигледним разлог зашто су међу особама које најчешће испољавају ову алергију жене. Није без значаја и алергија на полен брезе или пнеумокониоза.
Сумња на ову врсту алергије пада када алергију изазивају храна и козметика, који наизглед немају никакве везе једни са другима.
Количина употребљених зачина у мешавини није без значаја, јер са њиховим бројем расте ризик.
Популарни алергени
- Бели лук – пошто се не налази на листи 12 најчешћих алергена у Европској унији, не постоји обавеза да се унесу подаци о производима који га садрже. Диалил дисулфид, сензибилизира након уништавања ћелијске структуре белог лука.
- Црни бибер – алергија на ову хранљиву материју најчешће се односи на особе које су алергичне на полен брезе или пелина. Симптоми нису јако изражени, али је могућ анафилактички шок.
- Цимет – носи средњи ризик од алергије, коју изазива цинамалдехид присутан у циметовом уљу. Генерално, међутим, алергија је контактне природе и много мање зависи од конзумације. Дијагностичка доза лекара је пола грама.
- ванила - често се повезује са унакрсном алергијом на перуански балзам. Унакрсне реакције су повезане са алергијском реакцијом сличном стварном алергену.
Ризик од анафилактичке реакције
Анафилактички шок је изненадна реакција тела на дато средство. Обично се јавља у року од пола сата од контакта, али је могућа и одложена реакција (до 72 сата). Шок најчешће прате: палпитације, слабост, повраћање, мучнина, недостатак ваздуха, промуклост и вртоглавица. Пулс опада код 1 од 3 особе, а са тим долази и бледило коже и осећај хладноће и зноја. Одмах по живот опасно отицање ткива грла, због чега је немогуће удахнути.
Шта сад?
Неопходно је елиминисати алергене зачине, што захтева промену навика у исхрани. Треба обратити више пажње на састав оброка који се једе у граду.