Према студији објављеној у Бритисх Медицал Јоурналу, каријес се може не само спречити, већ и зауставити придржавањем одређене дијете. За учешће у студији позвано је 62 деце са каријесом, која су подељена у 3 групе у зависности од исхране која им се нуди. Деца у првој групи су пратила стандардну исхрану са овсеном кашом богатом фитинском киселином. Деца из друге групе су добијала витамин Д као додатак нормалној исхрани. А из исхране деце треће групе, житарице су искључене, а додат је витамин Д.
Истраживања су показала да је код деце из прве групе, која су конзумирала велику количину житарица и фитинске киселине, каријес напредовао. Код деце из друге групе дошло је до значајног побољшања стања зуба. А код скоро све деце из треће групе, која нису конзумирала житарице, али су јела доста поврћа, воћа и млечних производа и редовно примала витамин Д, каријес је практично излечен.
Ова студија је добила подршку многих стоматолога. То доказује да смо, нажалост, погрешно информисани о узроцима каријеса и начину лечења.
Познати стоматолог Рамиел Нагел, аутор књиге Природни лек за каријес, помогао је многим својим пацијентима да се сами изборе са каријесом и избегну пломбе које садрже супстанце штетне за организам. Рамиел је уверен да конзумирање хране богате хранљивим материјама може спречити каријес.
Узроци каријеса Да бисмо разумели везу између исхране и здравља зуба, окренимо се историји и присетимо се једног од најцењенијих стоматолога – Вестона Прајса. Вестон Прајс је живео почетком двадесетог века, био је председник Националног стоматолошког удружења Сједињених Држава (1914-1923) и пионир Америчког стоматолошког удружења (АДА). Научник је неколико година путовао светом, проучавајући узроке каријеса и начин живота разних народа, и открио везу између исхране и здравља зуба. Вестон Прајс је приметио да су становници многих географски изолованих племена имали одличне зубе, али чим су почели да једу храну донету са Запада, развили су каријес, губитак костију и хроничне болести.
Према Америчком стоматолошком удружењу, узрочници каријеса су честице производа који садрже угљене хидрате (шећер и скроб) остављене у усној дупљи: млеко, суво грожђе, кокице, пите, слаткиши итд. Бактерије које живе у устима размножавају се из ових производа и формирају киселу средину. После неког времена, ове киселине уништавају зубну глеђ, што доводи до уништења зубних ткива.
Док АДА наводи само један узрок каријеса, др Едвард Меланби, др Вестон Прајс и др Рамиел Нагел верују да постоје четири:
1. недостатак минерала добијених из производа (недостатак у телу калцијума, магнезијума и фосфора); 2. недостатак витамина растворљивих у мастима (А, Д, Е и К, посебно витамина Д); 3. превише конзумирања хране богате фитинском киселином; 4. превише прерађеног шећера.
У следећем чланку прочитајте како се хранити да бисте спречили каријес. : драке.цом : Лаксхми