1. Асафетида
Асафоетида је смола из ризома биљке ферула. А мирис му је заиста јединствен, вегетаријанци који из етичких разлога не конзумирају лук и бели лук додају га у сва јела уместо лука и белог лука. Промене се не могу разликовати! Може се успешно додати јелима која садрже махунарке. То је зато што асафоетида има својства која смирују гастроинтестинални тракт, елиминишу лоше варење и промовишу боље варење махунарки. Стога, свима који не једу махунарке само из овог разлога, топло препоручујемо да их зачине асафетидом. Овај јединствени зачин побољшава цревну микрофлору и појачава ватру за варење, елиминише цревне гасове, грчеве и бол. Али листа његових предности се ту не завршава. Додавањем у храну можете значајно побољшати стање свих система тела и ојачати имуни систем. Асафоетида прах се ретко продаје у чистом облику, често помешан са пиринчаним брашном.
2. Куркума
Јединствени зачин, међу свим зачинима и зачинима називају га и „течно злато“. Куркума је прах из корена биљке Цурцума лонга. Веома је чест у ведском и ајурведском кувању. Овај зачин помаже код болова у мишићима, чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, модрица и модрица, артритиса, зубобоље, дијабетеса, посекотина, кашља, рана, опекотина, разних кожних обољења, смањује стрес, јача имуни систем и чак има антиканцерогена својства. Куркума је такође одличан антисептик. Као што видите, то је заиста складиште корисних супстанци. Само будите опрезни: куркума се користи као природна боја, јер све што дође у контакт претвара у жуту боју.
3. Црни бибер
Можда је ово најчешћи зачин на који смо навикли од детињства. И он се, као и куркума, користи не само у кулинарске сврхе, већ иу медицинске сврхе. Црни бибер садржи много витамина и минерала, а то су витамини Ц и К, гвожђе, калијум, манган. А његова антибактеријска својства помажу да се продужи рок трајања готових јела. Црни бибер такође убрзава метаболизам и подстиче губитак тежине, међутим, у сврху губитка тежине, наравно, боље је не користити га, јер у великим количинама агресивно утиче на слузокожу гастроинтестиналног тракта.
4. "Димљена" паприка
У продаји је прилично ретко, али ако га видите, обавезно га узмите, то је апсолутно природан зачин који даје димљени укус вашим јелима без штете по здравље. И такође има висок садржај витамина Ц и каротена, баш као и у уобичајеном. Паприка позитивно утиче на варење и ток метаболичких процеса у телу.
5. Ружичаста хималајска со
Али шта је са морском соли, кажете? Да, свакако је здравија од стоне, али хималајска ружичаста је ван конкуренције. Садржи до 90 елемената у траговима, док кухињска со садржи само 2. Иначе, хималајска со своју боју дугује садржају гвожђа. Такође садржи калцијум, магнезијум, манган, бакар, јод и многе друге корисне супстанце. Ружичаста со је нешто мање слана од обичне соли и не задржава течност у телу. Осим тога, уклања токсине, чисти тело од токсина, јача имуни систем, уравнотежује метаболизам воде и соли и подстиче регенерацију ћелија. Уопште, ако солите храну, онда само - њој!
КСНУМКС. Цовер
Арома цимета је позната и онима који нису упознати са зачинима, јер се врло често користи за подстицање апетита у кафићима и продавницама. А мирише и домаће божићно дружење, кувано вино и пита од јабука. Цимет побољшава апетит, стимулише мождану активност, јача кардиоваскуларни систем, побољшава расположење и подстиче губитак тежине.
7. Ђумбир
Ђумбир је зачин који помаже у борби против прехладе за неколико сати. Вода од ђумбира (инфузија ђумбира) убрзава метаболизам, уклања токсине из организма и доводи у ред водени баланс. Ђумбир садржи протеине, магнезијум, фосфор, натријум, силицијум, калијум, манган, калцијум, хром, гвожђе, витамин Ц. И самим тим, ђумбир благотворно делује на пробавни систем, успорава раст тумора, јача имуни систем, елиминише надутост и лоше варење, ублажава болове у зглобовима, лечи атеросклерозу, побољшава рад срца.
8. Осушено биље
Наравно, не можете без сувог биља. Можете их сами осушити у сезони или купити готове. Разноврсни биљни зачини укључују першун и копар. Они ће вашим јелима додати истински летњи укус. Першун и копар не само да стимулишу варење и побољшавају апетит, већ и додају део витамина.
Вегански бонус:
9. Нутритивни квасац
Ово није термоактивни квасац о чијој опасности се говори и говори свуда. Нутритивни квасац – деактивиран, не доприноси расту гљивичних инфекција у организму и пропадању цревне микрофлоре. Управо супротно. Нутритивни квасац има висок садржај протеина – до 90% и читав комплекс витамина Б. И што је најважније, оно што овај зачин чини посебно пожељним за строге вегане који не конзумирају млечне производе: нутритивни квасац је једини вегански производ који садржи витамин Б12. Важно је да овај зачин има пријатан изражен сираст укус.