Ни они који не воле свеже млеко не би требало да занемаре своје дијететске млечне производе. Млечни производи су богати корисним бактеријама које значајно побољшавају квалитет нашег живота, обнављају микрофлору и јачају имунитет. Шта треба да знате о кефиру, јогурту, сиру?
Генерално – здравље
Млечни производи садрже много корисних супстанци. Карбоксилна киселина укључена у састав побољшава рад гастроинтестиналног тракта. Витамини А, Б, Д и минерали нормализују метаболизам. Бифидобактерије, које представљају ферментацију, производе есенцијалне аминокиселине које смањују холестерол у крви.
Од депресије
Серотонин, хормон среће, садржан је у гастроинтестиналном тракту, а самим тим и одговарајућа микрофлора – кључ вашег доброг расположења. Млечни производи садрже триптофан, који је неопходан за стварање серотонина. Дакле, само једна шоља јогурта дневно може одржати равнотежу микрофлоре и елиминисати знаке депресије.
Побољшати структуру ћелија
Бактерије садржане у ферментисаним млечним производима производе млечну киселину. Она је, пак, грађевински материјал за нове ћелије. Млечна киселина убија бактерије које су штетне за људски организам и лучи ензиме који помажу варење протеина.
За пуњење
Сир представља концентрацију протеина, фосфора, калцијума, магнезијума, витамина А, Е, П и В. Скута се припрема ферментацијом млека и одвајањем угрушка из серума. 10 кашика свјежег сира може замијенити пун оброк, дати особи потребну енергију и потиснути глад.
За имунитет
Производи засновани на ферментацији са Лацтобациллус ацидопхилус – врстом бактерија које имају широко бактерицидно дејство. Како стомачни сокови не уништавају ову врсту бактерија, он би могао да успостави ред, улазећи у сва одељења гастроинтестиналног тракта. Ацидофилни напици садрже доста витамина Б, стога значајно јачају имуни систем.