Храна коју једемо сваки дан може бити ризична, посебно ако одлучите да пређете на нову исхрану, а да то претходно нисте знали.
Колико храна може бити ризична, питате се. Па, када размислите о томе како недостатак хранљивих материја може изазвати гомилу нежељених ефеката, од повећања телесне тежине до смањене менталне функције и других, одговор је „веома ризичан“. Ако сте попут многих Американаца, ваш нови „тренд“ би могао бити да не морате да једете месо.
Здравствене предности здраве и уравнотежене вегетаријанске (веганске) исхране су неоспорне. Бројне студије су показале да је добро планирана, хранљива исхрана заснована на биљци повезана са мањом инциденцом гојазности, срчаних болести, дијабетеса и можданог удара, као и са дужим животним веком.
Кључна фраза овде је „добро планирана, хранљива исхрана заснована на биљци“. Људи аутоматски повезују вегетаријанску или веганску исхрану са здрављем, али у ствари, елиминисање меса из исхране не гарантује добро здравље. У ствари, бити болестан вегетаријанац је лако као и бити болестан месојед. Права корист долази када се месо и/или млечни производи замене са више воћа, поврћа, махунарки, соје и хранљивих намирница.
Можда добијате информације о исхрани из непоузданог извора.
Ако одлучите да постанете вегетаријанац након што сте прочитали чланак у часопису о вашој омиљеној славној личности која рекламира вегетаријанство, требало би да прочитате више. Иако изгледају витко и здраво, то не значи да добијају све неопходне супстанце потребне за нормално функционисање организма. Недостаци витамина су чести у лоше испланираној вегетаријанској исхрани, посебно код недостатка витамина Б12. Недавна студија је показала да недостатак Б12 преовлађује међу вегетаријанцима. Продужени недостатак витамина може довести до трајног оштећења нерава. Избећи такав недостатак је врло лако: пронађите поуздан извор информација или се обратите терапеуту или нутриционисту.
Да ли сте зависни од грицкалица?
Често налетим на веганске „дроге“ — оне који су одустали од меса и попунили празнину чипсом, перецима и кексима јер не знају шта друго да једу. Проблем је што грицкалице немају нутритивну вредност. То је само бескорисно гориво које се складишти у масти (јер га не можете јести) и повећава ризик од срчаних обољења. Ако сте ужина, покушајте да прескочите сос чипс и одлучите се за хранљивију храну као што су шаргарепа, путер од кикирикија, кокице, крекери од целог зрна или бадеми са сувим грожђем.
Ваша исхрана је иста
Замислите: будите се свако јутро и облачите исту одећу. Иако ваша одећа изгледа одлично на забави, није прикладна за разговор за посао. Закључак: једно одело не може да одговара свим личним и професионалним потребама. Вероватно сте схватили на шта мислим: у овом сценарију, ваше одело је ваша дијета. Ако стално једете исто, биће вам мањак многих важних витамина, минерала и здравих масти, ризикујући недостатак хранљивих материја или се вратите на месо.
Разноликост исхране је кључна када је у питању здравље. Фокусирајте се на унос довољно протеина (ораси, семенке, махунарке, тофу), калцијума (тамно и зелено поврће, кељ, броколи), гвожђа (суви пасуљ и сочиво, соја), витамина Б12 (ароматизоване житарице за доручак, сојино млеко, масна риба) , витамин Д (подневна сунчева светлост и суплементи) и генерално једите више воћа и поврћа.
Живите у протеинском мехуру
Када је реч о протеинима, постоје две предрасуде. Једна је да "прави" протеин можете добити само из одреска и пилетине, а друга је да вам је потребно много протеина да бисте били здрави. Ако живите у протеинском мехуру, ја ћу га пукнути. Иако ваша дијета више не садржи протеине који су урлали и цврчали, протеини из извора који уопште нису правили никакав звук су такође у реду.
Добри извори биљних протеина су сочиво, цела соја, путер од кикирикија, киноа, црни и црвени пасуљ, леблебија и грашак. Даље, потребно вам је много мање него што мислите. Већини људи треба око 0,8 г на 1 кг тежине.
Ово можете израчунати у неколико једноставних корака:
- Поделите тежину у фунти са 2,2 да бисте добили тежину у килограмима
- Добијени број помножите са 0,8-1
- На пример, ако имате 125 фунти, потребно вам је отприлике 45-57 грама протеина дневно.
Мислите да сте имуни на болести које се преносе храном
Док многи прелазе на вегетаријанску исхрану из здравствених разлога, други крећу овим путем након што су превише ноћи провели поред тоалета. Нажалост, исхрана заснована на биљци вас неће у потпуности заштитити од штетних бактерија у вашој храни. У ствари, извештај ЦДЦ-а показује да биљке изазивају исто толико болести које се преносе храном као и месо. Иако се епидемије болести које се преносе храном јављају скоро сваке недеље, само оне најчешће доспевају у вести.
На пример, избијање листериозе изазване дињом, која је убила 33 и разболела скоро 150 људи 2011. Суштина је да безбедност хране треба да буде на првом месту за свакога (посебно децу и људе са ослабљеним имунолошким системом) ко жели да се фокусира на „чисто” јело.
Биљке су невероватне, али не добијају увек пажњу коју заслужују. Избегавајући ове грешке и стављајући биљке на врх своје исхране, можете додати године свом животу и, што је још важније, додати живот својим годинама!