Садржај
Авокадо је једна од омиљених намирница за оне који брину о свом здрављу и прате своју исхрану. Ово воће зимзеленог стабла породице Лавров богата биљним мастима, витаминима Ц, А, Е и витаминима Б. Висок садржај мононезасићених масних киселина, посебно олеинске киселине (Омега-9), даје овом воћу посебну вредност.
Како кувати укусни авокадо? Ово питање занима многе. Претходно смо објавили неколико необичних и укусних рецепата за авокадо. Али одлучили смо да чланак допунимо новим рецептима и новим укусима.
Свет се поделио на два дела: оне који обожавају авокадо и оне који га мрзе. Потоњи, највероватније, једноставно нису пробали укусне и зреле авокадо или не знају како да их скувају. Пулпа зрелог воћа има неутрални маслачасто-орашаст укус, пријатне меке текстуре. Зрели авокадо се лако може изгњечити виљушком и намазати на хлеб, а када је исечен ножем, задржава облик. Воће је погодно за припрему слатких и сланих јела, може се термички обрадити, иако се након загревања укус и текстура авокада мењају. Авокадо је самодостатан производ и може се јести тек тако посут сољу и бибером; у сланим јелима авокадо се одлично слаже са плодовима мора, лимуном, капарима, скутом и јајима, а у слаткишима са бананом и чоколадом.
Пређимо са теорије на праксу и припремимо 5 једноставних, али укусних јела од авокада.
Рецепт 1. Тортиља са авокадом
Тортиља је мексичка тортиља направљена од кукурузног или пшеничног брашна. За ово јело најлакше је купити готову у продавници. У Мексику се тортиља са пуњењем сматра националним јелом; спрема се свуда и свуда и најчешће се пресавија тако да је згодно понети са собом. Припремићемо отворену тортиљу од авокада, савршену за доручак или ужину.
Састојци за тортиљу од авокада:
- Тортиља од пшенице - 1 ком.
- Авокадо - 1 ком.
- Чери парадајз - 50 гр.
- Пармезан - 20 гр.
- Босиљак - 2 гр.
- Крем сир - 3 кашике
- Лимунов сок - 1/2 кашике
- Млевени бибер - 1/4 тсп
- Бели лук (по укусу) - 1 зуб
- Сол (по укусу) - 1/2 тсп
Како направити тортиљу од авокада:
Први корак је припрема пуњења. Уситните вишњу, нарибајте пармезан, исперите босиљак и уклоните велике гранчице и стабљике. Сада се побринимо за авокадо: потребно је да га исечете, уклоните камен, пребаците пулпу у дубоку посуду. За овај рецепт, авокадо мора бити веома зрео, јер у супротном нећете моћи да га умесете у пасту и имаће горак укус. Авокадо згњечите виљушком у пасту са лимуновим соком, бибером и сољу. По жељи додајте бели лук, прешан или ситно исецкан.
На тортиљу распоредите танки слој крем сира, затим пасту од авокада, затим вишњу и босиљак и поспите пармезаном. То је то, тортиља је спремна! Ако га затворите на врху другим сомуном и исечете као пицу, добићете затворену тортиљу коју можете понети са собом на посао или на пикник.
Погледајте наш корак по корак фото рецепт за тортиљу од авокада.
Рецепт 2. Салата од авокада са шкампима
Ова салата ће изгледати лепо и светло на свечаном столу, гости дефинитивно неће проћи! Ову салату боље је послужити у порцијама и пажљиво распоредити састојке, зрели авокадо лако се оштети. Опционо, можете додати листове зелене салате како бисте додали масовну масу и смањили калорије.
Састојци за салату од авокада са шкампима:
- Авокадо - 1 ком.
- Шкампи - 100 гр.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- Лимунов сок - 1 кашика
- Маслиново уље - 1 кашике
- Млевени црни бибер - 1/4 тсп
- Сол (по укусу) - 1/4 тсп
Како направити салату од шкампа од авокада:
Паприке-паприке потребно је пећи у рерни на 200 степени 5-10 минута, након чега се кожа лако може уклонити из ње, главно је ољуштити паприку док је још топла. Затим оперите шкампе кипућом водом и ољуштите их. Пресећи авокадо на пола, уклонити кост и кожу, исећи на велике комаде. На исти начин исећи и охлађену паприку. За облачење комбинирајте уље, бибер и лимунов сок. Све састојке ставите у посуду за салату и прелијте преливом. По жељи можете додати мало соли.
Кад сте једном пробали ову салату, куваћете је чешће! Једноставно је невероватно укусан и уравнотеженог укуса. Зрели авокадо одлично се слаже са нежним шкампима и пулпом паприке, а прелив на бази маслиновог уља и лимуновог сока побољшава укус свих састојака.
Погледајте корак по корак фото рецепт салате од авокада и шкампа.
Рецепт 3. Пржена јаја у авокаду
Овај рецепт је направио велику буку на ИоуТубе-у и Инстаграму. Многи сматрају да је јаје печено у авокаду одличан доручак и сјајан почетак дана, а многима се укус печеног авокада не свиђа. У сваком случају, да бисте сазнали којој категорији припадате, морате једном покушати да кувате. А сада ћемо вам детаљно рећи како то учинити.
Састојци за пржена јаја у авокаду:
- Авокадо - 1 ком.
- Препеличје јаје - 2 ком.
- Млевени црни бибер - 1/4 тсп
- Суви бели лук - 1/2 тсп
- Маслиново уље - 1/2 тсп
- Сир пармезан - 20 гр.
- Сол (по укусу) - 1/2 тсп
Како кувати кајгану у авокаду:
Постоји неколико нијанси у припреми овог јела:
- Авокадо мора бити зрео, јер у супротном може имати горак укус након печења.
- Боље је користити бели лук. Свежи бели лук ће надвладати остатак укуса.
- Боље је узети препеличја јаја, јер се пилеће јаје средње величине не уклапа у удубљење из кости и половина протеина ће исцурити. Алтернативно, уклоните део меса тако да има више места за јаје.
Кренимо: прво исперите авокадо и исеците га на пола. Пажљиво уклоните кост ножем. Половине авокада попрскајте уљем, поспите бибером, сољу и сувим белим луком. Разбијте препеличје јаје у јаму од кости. Поспите нарибаним сиром одозго и ставите у рерну 10-15 минута на 180 степени. Конзистентност готовог јела у великој мери зависи од величине и зрелости авокада. Ако јело држите у рерни око 10 минута, тада можете добити течни жуманце, као у кајгани. А ако га задржите дуже, жумањак ће се испећи и јаје ће бити попут куваног. У сваком случају, испашће укусно.
Погледајте детаљни фото-рецепт Пржена јаја са сиром у авокаду.
Рецепт 4. Моуссе од чоколаде са авокадом
За многе авокадо у слатким јелима може бити изненађење. Али у ствари, авокадо је одличан за прављење посластица. Каша зрелог авокада учиниће креме и моуссе нежнијим, пухастим и глатким.
Састојци за чоколадни моуссе од авокада:
- Авокадо - 1/2 ком.
- Банана - 1 ком.
- Какао - 1 кашика
- Мед - 1 кашичица
Како направити моуссе од чоколаде од авокада:
Припрема овог јела своди се на то да све састојке само треба умутити у блендеру или згњечити подводним блендером. Авокадо и банану наравно треба ољуштити и исецкати пре него што се ставе у блендер. Требали бисте имати кремасту масу. Моуссе од авокада од чоколаде може се послужити у чинијама као независно јело, служити са колачићима и користити као прелив, или као крема за торте или једноставно намазати на хлебу. Веома је укусно, прозрачно и нежно. За алергичаре мед може заменити било које друго заслађивач, попут јаворовог сирупа или еритритола.
Погледајте корак по корак фото рецепт за пену од чоколаде од авокада.
Рецепт 5. Смоотхие од авокада
На крају, направимо смоотхие напитак. Ово је одлична опција обилне грицкалице. Авокадо у комбинацији са бананом даје невероватно нежну хомогену текстуру, пиће се испоставља умерено слатко и врло укусно.
Састојци за смоотхие од авокада:
- Авокадо - 1/2 ком.
- Банана - 1 ком.
- Крема 10% - 50 мл.
- Мед - 1 кашичица
Како направити смоотхие од авокада:
Ољуштите банану и исеците на ситне комаде. Ако имате моћан блендер и желите хладно пиће, банану можете замрзнути пре бичевања. Ољуштите авокадо, извадите коштицу и исеците на велике комаде. Пребаците воће у блендер, додајте крему и мед. Умутите великом брзином док не постане глатко. Количину креме мењајте по свом укусу, у зависности од тога који глатки смоотхие волите, густи или не. Ако се ово прозрачно пиће сипа у калупе и замрзне, онда ћете добити одличан сладолед са ниским калоријама за вруће лето!
Погледајте наш корак-по-корак фото-рецепт за смоотхие од банане од авокада.
Сви ови рецепти на видео снимку са нашег ИоуТубе канала:
Понекад људи не кувају јела од авокада јер је тешко купити зрела и добра. Ево неколико једноставних савета за чување и избор авокада.
Како одабрати и чувати авокадо
Када бирате авокадо у продавници, обавезно обратите пажњу на боју коре, требало би да буде светло или тамнозелене боје, у зависности од сорте, без мрља и трулог затамњења. Ако нежно ољуштите реп авокада, видећете да је месо јарко жуте боје. Па, најлакши начин је притиснути авокадо прстом, требало би га лако исцедити, а затим узети његов првобитни облик.
Само немојте притискати врхом прста, јер ће то оштетити авокадо, лагано притисните јастучићем прста.
Ако сте купили незрео авокадо, ставите га на тањир поред банана или парадајза, сазреће за неколико дана. Ако исечете зелени авокадо, вратите половине, умотајте у папир и такође оставите на тањиру са бананом. Микроталасна пећница такође може помоћи да авокадо постане мекан и јестив. Ставите исечени зелени авокадо на пола минута у микроталасну пећницу, омекшаће, али има мало другачији укус.
Да авокадо не би потамнио, пошкропите га лимуновим соком и ставите у фрижидер да бисте га сачували док не кувате следећи оброк.
Цео, зрео авокадо најбоље је држати у папирнатој врећици у фрижидеру како бисте спречили кварење или труљење.
Мало ко би помислио на коре авокада, али Цалоризатор вас подсећа да су нејестиве. Садржи Персие - Ово је токсична супстанца, у малим количинама није опасна за људе, али без обзира на то у неким случајевима може да изазове мучнину, повраћање, вртоглавицу и алергијске реакције.