Садржај
Микроталасна пећница је једна од првих која се појавила у кућним кухињама као помоћно средство у кувању и загревању хране. Са појавом нових уређаја, микроталасна пећница је неправедно ушла у брак са свим врстама митова о њеним опасностима. Којим заблудама не треба веровати?
Смањује количину хранљивих састојака
Противници микроталасних пећница се плаше да моћни таласи једноставно уништавају, ако не све предности хране, онда значајан део њих. У ствари, свака топлотна обрада производа и њихово загревање на максималне температуре мењају физичка својства и хемијски састав, а самим тим и смањују нутритивну вредност свих производа. Микровална пећница то не чини ништа више од других метода кувања. А уз правилну употребу, неки хранљиви састојци ће, напротив, бити боље очувани.
Провоцира онкологију
Упркос жестокој расправи око ове чињенице, нема значајних доказа да микроталасна пећница изазива рак. Најпроученији канцерогени који могу да изазову рак и настају под утицајем високих температура у протеинској храни су хетероциклични ароматични амини (ХЦА).
Дакле, према подацима, у пилетини, куваној у микроталасној, има много више ХЦА канцерогена него у печеној или куваној. Али у риби или говедини, напротив, мање је. У исто време, НСА се не формирају у већ куваној храни и подгрејаној храни.
Не загревајте пластику
Верује се да под утицајем високих температура пластичне посуде ослобађају канцерогене материје. Могу да уђу у храну и изазову болест. Међутим, модерне пластичне посуде израђене су од сигурних материјала и узимају у обзир све ризике и сигурносна правила. Подноси високе температуре и дизајниран је посебно за кување у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, приликом куповине пластике обратите пажњу на посебне напомене - дозвољена је употреба микроталасне пећнице.
Убија штетне бактерије
Термичка обрада сигурно уклања неке штетне бактерије. Али не могу их се у потпуности ослободити. И није битно уз помоћ које се технике ради. Када се загрева у микроталасној пећници, топлота се неравномерно распоређује. Ово повећава ризик од заосталих бактерија на површини хране.