Ко се од вас није тргнуо од трпке горчине незрелог хурма? А како је добра и пријатна сласт зрелог воћа! Без обзира на сорту овог воћа, персиммон је много укуснији када је потпуно зрео. На срећу, овом воћу није потребна фаза зрења у берби. Ако имате воће које треба довести до савршенства, то можете учинити и у затвореном простору.
Прво треба да осетите плодове и лагано их стиснете да бисте утврдили зрелост. Персиммон, који се већ може јести, треба да буде мекан. Обратите пажњу на величину и боју персимона. Плод је, по правилу, пречника од 3 до 9 центиметара, његова боја је жуто-наранџаста са црвеном нијансом. Ако нисте сигурни у зрелост персимона, пробајте један персиммон.
Ставите персиммон у тамну кесу заједно са јабуком и бананом. Јабуке и банане ослобађају гас етилен, који убрзава процес зрења. Држите воће на собној температури.
Замотајте кесу и персиммон ће сазрети за три-четири дана. Након зрења, хурмашице чувајте у фрижидеру одвојено од осталог воћа. У року од три дана мора се појести.
Познато је да мраз помаже да сазри хурмаш, јер се не труде да га сакупе у првим данима зиме. Ставите воће у замрзивач на 24 сата. Након одмрзавања, киселкасти укус ће нестати, а пулпа ће постати мекана и месната.
Можете, напротив, држати плодове у топлој води 12-15 сати, око 40 степени. Ово ће такође помоћи да персим постане сладак и сочан.
Персиммон садржи много корисних витамина и минерала, као што су гвожђе, магнезијум, калијум, калцијум. Јача зидове крвних судова и побољшава вид. Ово воће се саветује да једу ослабљеним болесницима и свим људима у време избијања зимских прехлада.