Антхони Боурдаин је амерички кувар, писац, путник и телевизијска личност познат по својим програмима који су истраживали међународну културу, кухињу и људску ситуацију. Боурдин се сматрао једним од најутицајнијих кувара нашег времена.
Назвали су га куваром с манирима разузданих смелаца. Пропутовао је свет, упознао се са локалном кухињом и првом приликом попио. А коме и саветима Антхони-а Боурдина како да се решите мамурлука можете веровати.
Калифорнијски савет
Антхони је једном посетио Калифорнијско полуострво. Посета, наравно, није прошла без мамурлука, а кулинарски стручњак је прибегао средству против мамурлука које укључује три дела сока (шљива, парадајз и лимун у једнаким размерама) и један део пива. Као што је Антхони уверио, алат је радио.
Савет из Перуа
Перуанци су навикли да нежељене ефекте недавних либација лече зачињеним пићем названим лецхе де тигре, што се преводи као тигрово млеко. Упркос чињеници да је несумњиво пијан, не би било сасвим исправно назвати га пићем. Лецхе де тигре је маринада за припрему перуанског рибљег јела цевицхе.
Састојци (за 8 особа):
- Креч-4-5 ком.
- Бели лук - 1 каранфилић
- Црвени лук - 1 ком.
- Серано бибер - 2-3 ком.
- Младо маслиново уље - 60 мл
- Лигње - 350 гр
- Лубин - 500 гр
- Дагње-24-32 комада
- Сол, млевени бели бибер - по укусу
- Коријандер - 1 кашика.
Припрема: Исцедите сок од лимете, бели лук ситно исецкајте, лук и лигње и гргеча исеците на танке кришке. Помешајте све састојке осим коријандера у нерђајућој, стакленој или керамичкој чинији и маринирајте у фрижидеру 10 минута. Добијену маринаду оциједите и послужите у ниско охлађеним чашама, украсите коријандером на врху.
Сеулски савет
Док је шетао Сеулом, Боурдаин је налетео на ресторан у којем је уживао у традиционалној корејској чорби која датира из средњег века. Назив чорбе „хејунгук“ дословно значи „супа за ублажавање мамурлука“, а у њој су спас нашли и обични људи и племићи. Број састојака је једноставно незамислив, а међу њима можете пронаћи бели лук, ротквице, чили папричице, сушени купус и свињетину исечену.
Наравно, мало је вероватно да ћете такву супу моћи да кувате без познавања тачног рецепта, али свеже скувана супа и чорба ујутру након пијења добар су начин да се решите мамурлучних мука.
Генерално, из свог мамурлучног искуства, Антхони је направио 2 једноставна правила:
1 - ако је могуће, немојте се напити уочи важних састанака.
2 - мамурлук се мора планирати. Да, једноставно морате бити спремни да се суочите са главобољом, сувим устима, боловима, подрхтавањем удова и другим ужицима овог невероватног осећаја. Зато устаните што је пре могуће, попијте мало хладне коле аспирина и поједите нешто зачињено. Све ово, наравно, мора бити унапред припремљено.
Подсјетићемо, раније смо рекли која пића ће помоћи да се преживи мамурлук, а такође смо саветовали и како доручковати како бисмо олакшали мамурлук.
Буди здрав!