урадио интервју са аутором Еатинг Анималс Џонатаном Сафраном Фоером. Аутор разматра идеје вегетаријанства и мотиве који су га подстакли да напише ову књигу.
Познат је по својој прози, али изненада је написао нефикцијску књигу која описује индустријску производњу меса. Према аутору, он није научник или филозоф – написао је „Једење животиња“ као једач.
„У шумама средње Европе јела је да преживи у свакој прилици. У Америци, 50 година касније, јели смо шта смо хтели. Кухињски ормарићи су били пуни хране купљене на хиру, прескупе гурманске хране, хране која нам није била потребна. Када је истекао рок трајања, бацили смо храну без мириса. Храна није била брига.
Моја бака нам је обезбедила овај живот. Али она сама није могла да се отресе тог очаја. За њу храна није била храна. Храна је била ужас, достојанство, захвалност, освета, радост, понижење, религија, историја и, наравно, љубав. Као да су плодови које нам је дала почупани са грана нашег поломљеног породичног стабла“, одломак је из књиге.
Радио Холандије: Ова књига је у великој мери о породици и храни. Заправо, идеја да напише књигу родила се заједно са његовим сином, првим дететом.
Фоер: Волео бих да га образујем са свом могућом доследношћу. Онај који захтева што мање намерног незнања, што мање намерног заборава и што мање лицемерја. Знао сам, као што већина људи зна, месо поставља многа озбиљна питања. И желео сам да утврдим шта заиста мислим о свему овоме и да одгајам свог сина у складу са тим.
Радио Холандије: Познати сте као прозни писац, а у овом жанру се користи узречица „Не дозволи чињеницама да покваре добру причу”. Али књига „Једење животиња“ пуна је чињеница. Како сте бирали информације за књигу?
Фоер: Са великом пажњом. Користио сам најниже цифре, најчешће из саме месне индустрије. Да сам изабрао мање конзервативне бројеве, моја књига би могла бити много моћнија. Али нисам желео да чак ни читалац са највећим предрасудама на свету посумња у то да помињем тачне чињенице о месној индустрији.
Радио Холандије: Осим тога, провели сте неко време посматрајући сопственим очима процес производње месних производа. У књизи пишете како сте се ноћу кроз бодљикаву жицу увукли на територију месних комбината. Није ли било лако?
Фоер: Веома тешко! И нисам хтео то да радим, није било ништа смешно, било је страшно. Ово је још једна истина о индустрији меса: око ње постоји велики облак тајне. Немате прилику да разговарате са чланом одбора једне од корпорација. Можда ћете имати среће да разговарате са неком тврдоглавом особом за односе с јавношћу, али никада нећете срести некога ко ишта зна. Ако желите да добијете информације, видећете да је то практично немогуће. И заправо је шокантно! Само желите да погледате одакле вам храна долази, а они вам неће дозволити. Ово би барем требало да изазове сумњу. И то ме је само изнервирало.
Радио Холандије: И шта су они крили?
Фоер: Они крију систематску окрутност. Начин на који се према овим несрећним животињама третира универзално сматрао би се незаконитим (да су мачке или пси). Утицај месне индустрије на животну средину је једноставно шокантан. Корпорације крију истину о условима у којима људи свакодневно раде. То је суморна слика како год да је гледате.
У целом овом систему нема ничег доброг. У време писања ове књиге, процењено је да је 18% емисија гасова стаклене баште долазило од стоке. До дана објављивања књиге ови подаци су управо ревидирани: сада се верује да је 51%. Што значи да је ова индустрија одговорнија за глобално загревање од свих осталих сектора заједно. УН такође наводе да је масовно сточарство друга или трећа ставка на листи узрока свих значајних еколошких проблема на планети.
Али не би требало да буде исто! Ствари на планети нису увек биле овакве, ми смо потпуно изопачили природу индустријским сточарством.
Био сам на фармама свиња и видео сам ова језера отпада око њих. То су у основи базени олимпијске величине пуни гована. Видео сам и сви кажу да није у реду, не би требало. Толико је отрован да ће, ако изненада дође, одмах умрети. И, наравно, садржај ових језера се не задржава, преливају се и улазе у водовод. Стога је сточарство први узрок загађења воде.
А недавни случај, епидемија Е. цоли? Деца су умрла једући хамбургере. Никада не бих дао свом детету хамбургер, никада – чак и ако постоји и мала шанса да је тамо присутан неки патоген.
Знам многе вегетаријанце који не маре за животиње. Није их брига шта се дешава са животињама на фармама. Али никада неће дирати месо због његовог утицаја на животну средину или здравље људи.
Ни ја нисам од оних који жуде да се мазе са кокошкама, свињама или кравама. Али ни ја их не мрзим. И ово је оно о чему говоримо. Не говоримо о потреби да се воле животиње, ми кажемо да их није потребно мрзети. И немојте се понашати као да их мрзимо.
Радио Холандије: Волимо да мислимо да живимо у мање-више цивилизованом друштву, а изгледа да наша власт смишља некакве законе да спречи непотребно мучење животиња. Из ваших речи произилази да нико не прати поштовање ових закона?
Фоер: Прво, изузетно је тешко пратити. Чак и уз најбољу намјеру инспектора, толики број животиња се коље великом брзином! Често инспектор има буквално две секунде да провери унутрашњост и спољашњост животиње како би закључио како је протекло клање, које се често одвија у другом делу објекта. И друго, проблем је што ефективне провере нису у њиховом интересу. Јер третирање животиње као животиње, а не као предмета будуће исхране, коштало би више. То би успорило процес и поскупило месо.
Радио Холандије: Фоер је постао вегетаријанац пре отприлике четири године. Очигледно, породична историја је увелико оптеретила његову коначну одлуку.
Фоер: Требало ми је 20 година да постанем вегетаријанац. Свих ових 20 година знао сам много, нисам одступио од истине. У свету има много добро обавештених, паметних и образованих људи који настављају да једу месо, знајући добро како и одакле оно долази. Да, испуњава нас и има добар укус. Али многе ствари су пријатне, а ми их стално одбијамо, сасвим смо способни за ово.
Месо је и пилећа супа коју сте давали као дете прехлађено, то су бакини котлети, татини хамбургери у дворишту по сунчаном дану, мамина риба са роштиља – то су успомене нашег живота. Месо је свашта, свако има своје. Храна је најзанимљивија, заиста верујем у њу. А ова сећања су нам важна, не смемо им се ругати, не смемо их потцењивати, морамо их узети у обзир. Међутим, морамо се запитати: вредност ових сећања нема граница, или можда има важнијих ствари? И друго, да ли се могу заменити?
Да ли разумете да ако не једем бакину пилетину са шаргарепом, да ли то значи да ће средства преношења њене љубави нестати, или ће се то једноставно променити? Радио Холандије: Да ли је ово јело са њеним потписом? Фоер: Да, пилетина и шаргарепа, јео сам је безброј пута. Сваки пут кад смо ишли код баке, очекивали смо га. Ево једне баке са пилетином: све смо јели и рекли да је најбоља куварица на свету. А онда сам престао да једем. И помислио сам, шта сад? Шаргарепа са шаргарепом? Али пронашла је друге рецепте. А ово је најбољи доказ љубави. Сада нас храни различитим оброцима јер смо се ми променили и она се променила као одговор. А у овом кувању сада има више намере, храна сада значи више.
Нажалост, ова књига још увек није преведена на руски, па вам је нудимо на енглеском.
Велико хвала на преводу радио разговора