Садржај
Ове методе се често називају „студентским“ методама. У овој дефиницији постоји нешто безбрижно, непромишљено, смело и скромно. Али чак и људи који су далеко од студентског узраста могу се наћи у ситуацији да је вино на столу, али при руци није било вадичепа који би одчепио флашу. Можда је прекасно да отрчиш у продавницу и потражиш отварач. Нудимо вам да погледате около – уверавамо вас да постоји на десетине „полуга“ које ће решити ваш проблем.
Здрава храна близу мене замолила је сомелијера Максима Олшанског да подели 15 једноставних начина да отворите вино без вадичепа код куће. Такође смо саставили видео записе који ће вам помоћи да визуелизујете материјал.
1. Нож
Оштрица треба да буде средње величине, како по дужини тако и по ширини. Уметните врх у чеп. Пажљиво, да се дрво не распадне, наставите да потопите сечиво. Нож треба да уђе тако да постане као вадичеп.
Сада је други део да добијете нож са чепом. Да се сечиво не сломи, узимамо пешкир или дебелу салвету. Замотамо ручку и део сечива који није ушао у плуту. Држите грлић боце чврсто руком и окрените нож као кључ у кључаоници. Плута ће почети да излази.
2. Кључ од врата
Најпогодније је ако се ради о модерном перфорираном кључу, називају се и „висока тајност“ или „мултилоцк“. Пазите да се чеп од вина не одломи. Уметните кључ у дрво, лагано се љуљајући с једне на другу страну. Затим га окрените у смеру казаљке на сату, чврсто стежући врат другом руком.
3. Прст
Ова метода отварања вина без вадичепа или ради изненађујуће добро или уопште не функционише. То је такође један од најбумљивијих начина да постигнете свој циљ са становишта сомелијеа. Зато што боца мора бити прилично протресена.
Замислите да је боца игла метронома. Осам до десет пута га нагните напред-назад оштрим покретима. Након тога ставите боцу на сто. Ухватите врат једном руком. Кажипрстом или палцем друге руке притисните чеп тако да падне унутра. Само пазите да се не заглавите. А онда морате да „гуглате“ како да извучете прст из флаше вина.
4. Са вијком за самопрезивање
Један од најпопуларнијих студентских хакова за отварање вина без вадичепа. Требаће вам саморезни вијак средње дужине. Прво, прстима, а затим одвијачем, уврните шипку у чеп. Када је вијак за самопрезивање 70% унутра, узмите клешта или клешта. Ако сте јак човек, само се повуците.
Али постоји начин да себи олакшате коришћењем правила полуге. Морате се ухватити за врат тако да клешта, које је саморезни вијак хоризонтално ухватио, уз напор прислоне на ваш палац. А затим постепено уклоните чеп, притискајући клешта на руци.
5. Маказе за маникир
Убаците један врх маказа у средину плуте, а други са ивице. Да изгледа као круг. Маказе треба да иду нешто више од половине своје дужине. У супротном, они ће се сломити, или ће се плута распасти.
Заврните плуту према унутра покретима завртња. А када не успе, повуците маказе нагоре да их ослободите.
6. Кашика или виљушка
Поставите дршку кашике под углом од 90 степени и притисните чеп. Држите боцу да се не преврне. Када отворите вино, кашичицу можете оставити унутра – она ће одбити плутајући чеп.
7. Боот
Пазите, ово је један од најопаснијих начина да отворите флашу без вадичепа. Опасно је, пре свега, за вино и ваше расположење – посуда се може покварити. Метода се зове "француска ципела". Потребне су вам мушке ципеле или патике.
Боца мора бити постављена вертикално у пртљажнику. Затим нагните ову структуру у хоризонтални положај. Једном руком се држите за прст чизме, а другом за врат флаше. Почните да ударате петом чизме о зид. Плута ће почети да искаче. У идеалном случају, требало би да искористите тренутак када је плута изашла скоро до краја, али још није полетела. Тада коначно можете руком отчепити боцу. У супротном, плута излети и део садржаја се излије. Због тога је боље то учинити напољу.
8. Још једна боца
Биће вам потребна пластична боца запремине један и по литара. Најлакше је узимати чистом водом, јер се сода може протрести и сама пуцати. Боца ће играти улогу чекића. Због тога је боље ако је направљен од тврде пластике. Релевантна примедба, с обзиром да сада произвођачи штите природу, штеде ресурсе и често је паковање веома танко.
Држите боцу вина хоризонтално. На дну почните да ударате пластичном флашом. Можете поделити дужности са партнером: један држи вино, други куца на флашу.
9. Женске ципеле са потпетицом
Пречник укоснице не би требало да буде већи од грла боце, али не превише танак. Метода захтева одређени физички напор. Лајф хак није да притиснете руком, већ да повежете масу тела. Требало би да се, такорећи, ослоните на ципелу тако да напор не долази из руке и бицепса, већ из целог раменог појаса.
10. Врелиште
Узмите пола лонца воде и ставите је на средњу ватру. Док кључа, чеп ће бити гурнут ка споља док не искочи. Истина, на овај начин такође загревате пиће. Стога га сомелијери не одобравају.
11. Паљење
Ово је више магични трик него практичан начин да отворите боцу вина. Боље је да то урадите изнад лавабоа или у купатилу да бисте смањили ризик од пожара и будите веома опрезни.
За упаљаче ће вам требати подвез (коноп) и бензин. Потопите га у бензин, а затим умотајте око врата боце. Запалите и сачекајте да се пламен добро разбукта. Затим га ставите под славину хладне воде да угасите ватру. И у исто време изазвати температурну разлику. Сам врат ће у овом тренутку отпасти. Ако се то не догоди, онда ставите пешкир на врх и одвојите га руком.
12. Пешкир
Ово је тумачење „француске ципеле“. Биће вам потребан пешкир средње величине и густине. Замотајте дно боце, нагните га хоризонтално и почните да ударате о зид. Испада нека врста заптивке, „пригушивача“, која пригушује снагу удара. А плута се полако али сигурно истискује.
13. Фломастер или маркер
Прибор за писање се мора закуцати, чиме се чеп утискује у боцу. Ухватите врат и маркер једном руком док стојите, а другом користите као чекић и ударите другу страну маркера. Можете умотати руку у пешкир да би било мање болно.
14. Ексери и чекић
Није баш поуздан начин отварања вина без вадичепа код куће. Али у недостатку више, задовољавамо се мало. Непоуздано је јер можете отворити чеп, али ипак не постићи свој циљ. Овде много зависи од "издржљивости" ноктију и структуре плутеног материјала.
Метода је једноставна: неколико ексера се забија у чеп у близини. Затим окрените чекић и користите алат за извлачење ексера. Мала је шанса да ћете након ексера извући чеп. Иако је много вероватније, само извуците ексере.
15. Са шприцем
Још један начин отварања боце вина код куће за оне који су непретенциозни у погледу квалитета пића. Распакујте медицински шприц, ставите иглу. Пробушите чеп.
Затим откачите шприц и напуните га водом. Причвршћујемо се на иглу и стиснемо воду унутра. Ово се мора урадити све док притисак и запремина течности у боци не гурну чеп напоље. Након тога, исцедите воду из горњег слоја у чашу. А вино се може сипати у чаше.
Савети сомелијера
Описује сомелије Максим Олшански:
— Као професионалац, противим се употреби било чега за отварање вина осим класичног вадичепа, сомелијерског ножа или „циганског“ вадичепа (уређај који се уврне у чеп и омогућава вам да га уклоните). Племенито пиће захтева пажљив однос према себи. Већина описаних метода разбија структуру вина. Тресање, загревање, прекомерни контакт садржаја са чепом у случају да упадне унутра – све је то лоше. Поред тога, боца може једноставно да пукне. Стога се сви начини отварања вина без вадичепа сматрају „маргиналним“ у заједници.
Мој савет: већ у фази куповине изаберите вино са металном или стакленом плутом која се навија. Многи људи код куће имају швајцарски нож који се често заборавља. Има вадичеп.
Ако још увек немате вадичеп при руци, онда користите барем оне методе које минимизирају оштећење пића. Ово је нож, кључ или вијак за самопрезивање. Можете отићи код комшије и позајмити вадичеп.