Садржај
Према археолозима, сир је почео да се прави у периоду неолита, када су открили својство млека да се згруша на топлој температури. У старој Грчкој је прављење сира већ било уобичајено, а у Хомеровој Одисеји можете детаљно прочитати како је киклоп Полифем кувао сир. Стари Римљани били су врло вешти у овом послу, који су посебно ценили „месечев“ сир. Заљубљеници у Рим, описујући лепоту даме срца, упоредили су је са овом врстом сира.
Сада је сир популаран производ у свим земљама, од њега се припремају многа јела и грицкалице. Нудимо вам рецепте за салате са сиром који ће украсити ваш сто и обрадовати ваше најмилије!
Мешавина бундеве
Бундева је највећа бобица на свету, а само 200 је јестиво међу 800 сорти. Не узгајају се само жуте, наранџасте и зелене бундеве, већ и беле и црне, пегаве и пругасте. Печена бундева одлично се комбинује са тврдим сиром, па је њихова комбинација популарна у салатама. А ако јелу додате риколу која има специфичан укус због уља сенфа, залогај се претвара у право кулинарско ремек -дело!
За салату ће вам требати:
- слатка наранџаста бундева - 300 г
- било који тврди сир - 150 г
- спанаћ - 50 г.
- рукола - 50 г
- сусам - 1 кашика. л.
- маслиново уље-по укусу
- сол и црни бибер - по укусу
Бундеву исеците на комаде, попрскајте је маслиновим уљем и пеците у рерни пола сата на температури од 180-200 ° Ц. Исецкајте сир на танке плоче. Опрано лишће спанаћа и руколе ставите у тањир, одозго ставите комаде бундеве и сира, прелијте маслиновим уљем, посолите, побиберите и поспите сусамом. Прелепа салата са тврдим сиром украсиће свечани сто и биће пријатан додатак ручку или вечери.
Здрава ужина са козјим сиром
Ништа мање укусна салата се добија са козјим сиром, богатим бактеријама млечне киселине. Осим тога, овај сир се тренутно пробавља и не изазива алергије. Покушајмо да направимо салату са поврћем и сиром од козјег млека, додајући јој сланутак, цвекле и спанаћ богат аминокиселинама.
За деликатну и укусну ужину потребни су вам следећи састојци:
- суви сланутак-50 г
- мала цвекла - 2 ком.
- меки козји сир - 100 г
- спанаћ - 50 г.
За пуњење горивом:
- маслиново уље-по укусу
- провансалско биље - по укусу
- бели лук - 2 каранфилића
- сол и црни бибер - по укусу
Напуните сланутак хладном водом и оставите 8-12 сати, а затим га кувајте сат времена на средњој ватри. Цвеклу унапред скувати, али најбоље је испећи је у фолији како би укус поврћа постао живљи и изражајнији. Готов сланутак охладите, спанаћ оперите, а циклу и козји сир исеците на коцкице. У мало маслиновог уља додајте биљке Провансе, со, бибер и здробљени бели лук. Помијешајте све састојке, одозго прелијте мирисни прелив и послужите ову љепоту на столу!
Десерт од воћа и сира
Салате од поврћа први су припремили Римљани, а који су дошли на идеју да мешају воће са слатким преливом, историја ћути. У сваком случају, захваљујући овом кувару, имамо сочне, укусне и здраве десерте. Салата од воћа и сира погодна је за доручак и ужину, јер није само лагана, већ и задовољава, а кување је право задовољство!
Припремите следеће производе:
- крем сир или неслани сир - 60 г
- црвено грожђе - 50 г
- слатка јабука - 1 ком.
- орах - 30 г
- неколико листова зелене салате
За пуњење горивом:
- течни мед - 1 кашика. л.
- сок од поморанџе - 1 кашика.
Грожђе преполовите, уклоните семенке, а јабуку исеците на коцкице. Исеците салату рукама на комаде, преполовите ољуштене орахе на четири дела. Меки сир или сир исеците на комаде, а за сос помешајте свеже исцеђен сок од поморанџе и мед. Комбинујте воће, орахе и зелену салату у чинији, на врх ставите коцкице сира или мале комадиће меког сира, прелијте их слатким и мирисним преливом и уживајте у освежавајућем витаминском десерту!
Италијанска салата
Салате са сиром моцарела одликују се софистицираношћу својственом италијанској кухињи. Ова врста сира се прави ручно, први пут се учило да се праве средњовековни монаси. Згњечили су згрушано млијеко до конзистенције теста, а затим га развукли и формирали куглице. Моцарела је богата бактеријама које су корисне за цријева, па су ове салате најбоља превенција дисбиозе и било каквих пробавних проблема. Моцарела, маслине, парадајз и паприка у савршеном су складу једни с другима, па ће вас ова салата не само заситити, већ и напунити оптимизмом за цео дан!
Припремите потребне производе:
- моцарела - 150 г
- маслине без семенки-70 г
- чери парадајз-8-10 ком.
- жуте и црвене паприке-по пола
- спанаћ или друго зеленило-30 г
За пуњење горивом:
- маслиново уље - 2 кашика.
- сок од 1 лимуна
- сол и црни бибер - по укусу
Парадајз и куглице моцареле преполовите, паприку ситно исецкајте и спанаћ добро исперите. Помешајте састојке, додајући им маслине. Припремите прелив од маслиновог уља и лимуновог сока. Добијени сос прелијте преко салате, не заборављајући да посолите и побиберите.
Пикантно предјело са рокуефортом
Салата са сиром са плесни има племенит укус, који ће ценити не само гурмани са сиром, већ и љубитељи здравих салата. Некада се од плеснивог хлеба добијао калуп од сира, а сада се у млечну масу додају посебне печурке, пробадајући главе сира жбицом тако да се буђ рашири по сиру. Верује се да су људи открили овај необичан производ случајно, оставивши сир на врућини, а након што су га пробали и изненадили се колико је укусан. Захваљујући томе, можемо уживати у укусним јелима. Рокуефорт и друге сорте сира са плесни одлично се комбинују са месом, јајима и авокадом. Испада укусно и веома задовољавајуће!
Дакле, узмите следеће састојке:
- рокуефорт или горгонзола - 100 г
- авокадо - 1 ком.
- јаје - 1 ком.
- сланина - 100 г.
- пилећа прса - 100 г
- пола лука
- парадајз - 1 ком.
- неколико пера зеленог лука
- неколико листова зелене салате
- сол и црни бибер - по укусу
Пилећа прса скувати, лагано испржити на мало маслиновог уља и исецкати на коцкице. Сланину такође пропржите у тигању док не порумени и постане хрскава, па је исеците на комаде. Кувано јаје, авокадо, лук и парадајз исећи на коцкице, зелени лук исецкати, а листове салате исецкати рукама. Поврће и месо поређајте на хрпе по јелу, зачините сољу, бибером, украсите зачинским биљем, попрскајте маслиновим уљем и одмах послужите јело на столу. Ова салата ће за вас бити пун оброк.
Укусни халуми
Салата са прженим сиром халоуми биће за вас гастрономско откриће. Халоуми је слани сир са обале Кипра, густ и слан. Не топи се, па је идеалан за роштиљ. Осим тога, сир задржава облик у салатама и топлим јелима, тако да не морате да бринете о естетици!
Ево шта вам је потребно за припрему ужине:
- халуми сир-150 г
- тиквице - 1 ком.
- краставац - 1 ком.
- бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз - 1 ком.
- маслине - 30 г
- црвени лук - 1 ком.
- неколико листова зелене салате
За пуњење горивом:
- маслиново уље - 1 кашика.
- сок од пола лимуна
- соја сос - 1 тсп.
Исецкајте део тиквица на танке плоче заједно са кором, паприку исеците на неколико делова и пеците поврће у рерни 20 минута на 180 ° Ц (време може да варира у зависности од снаге шпорета и дебљине делови). 5-7 минута пре кувања ставите четвртине или половине парадајза на поврће.
Халоуми сир исеците на кришке и испржите га у грилл тави док не порумени са укусним смеђим пругама, црвени лук исеците на пола прстена, а свежи краставац у колутове.
Листове зелене салате ставите на тањир, на врх ставите све остале састојке, а пржени сир ставите на врх сликовите композиције. Залогај прелијте преливом од маслиновог уља, соја соса и лимуновог сока.
Иначе, прави халуми шкрипи по зубима, па радије пробајте салату са прженим сиром да бисте проверили да ли халуми задовољава стандард квалитета, а истовремено уживајте у укусној ужини!
Медитерански укус
Фета сир потиче из старе Грчке, а припрема се од осушеног и исецканог сланог скуте. Понекад се чува у саламури дуже од три месеца како би укус био светлији и дубљи. Након дегустације фете, осетићете мешавину сланих, киселих и зачинских нијанси - такав јединствени букет чини салате још разноврснијима и укуснијима.
Међу рецептима за салате са фета сиром, један од најуспешнијих је комбинација са кромпиром, јајетом, зеленим маслинама и парадајзом.
Припремите производе за салату:
- фета сир-100 г
- кромпир-500 г.
- парадајз - 1 ком.
- зелене маслине пуњене паприком или без фила - 30 г
- јаје - 1 ком.
- било које зеленило - по укусу
За пуњење горивом:
- маслиново уље - 2 кашика.
- семенке сенфа - 1 кашичица.
- сок од 1 лимуна
Кромпир скувати у униформи, огулити и исецкати на коцкице. Слично, исеците фету и парадајз, а маслине преполовите. Ако не волите зачињено, узмите маслине без фила.
Помешајте производе у чинији, прелијте зачињеним преливом и украсите кришкама куваног јајета и зачинским биљем. Салату не морате солити — фета и маслине су сасвим довољне за уживање у медитеранском залогају!
Витаминска експлозија
Пажљиво погледајте овај рецепт за салату са сиром. Невероватно је лаган, здрав и задовољавајући-а све захваљујући сиру који јелу даје нежност и баршунаст изглед. Овај сир је право складиште калцијума и других елемената у траговима, без њега је тешко замислити савремену исхрану особе која брине о свом здрављу.
Ротквица је главни чувар витамина Ц, па су ово поврће веома ценили стари Египћани. Штавише, неки Мексиканци и даље певају ода овом коренастом усеву и организују ротквицу пре Нове године. А ми можемо да организујемо доручке, ручкове и вечере са овим корисним поврћем, које се у комбинацији са сиром још боље упија.
Треба вам доста производа:
- качкаваљ - 100 г.
- средњи краставац - 1 ком.
- ротква - 100 г
- неколико пера зеленог лука
- мешана салата - по укусу
За пуњење горивом:
- биљно уље - 1 кашике. л.
- балзамико сирће-0.5 кашичице.
- црни бибер - по укусу
Сир исећи на коцкице, а ако је јако мекан измрвити га на комаде. Редкву и краставац исеците на танке кругове, а зелени лук ситно исецкајте. Помешајте производе у чинији, укључујући мешану салату, зачините било којим биљним уљем помешаним са балзамичним сирћетом и црним бибером.
Салате са сиром су право складиште инспирације и изузетног укуса, посебно ако покажете машту у кухињи и унесете нешто своје у готове рецепте. Поделите своја открића!