Не постоји дефинитиван одговор да ли је глутен штетан за здраву особу. Али истраживања нутрициониста признају да понекад има смисла смањити оптерећење на дигестивни тракт и уклонити глутен из ваше дијете.
Глутен - протеин садржан у житарицама. Свако ко има потврђену нетолеранцију за ову компоненту мора заувек да елиминише глутен. Остали могу уживати у укусу познатих јела која садрже глутен.
Протеин глутен садржан у пшеници, ражи, овсу, јечму као иу скробу. Глутен се користи у прехрамбеној индустрији. Тесто уз додатак овог протеина постаје еластичније, а готове торте мекане и мекане. Данас се глутен може наћи чак иу месу и млечним производима.
Које су предности неглутена?
Нормализује варење
Људи са интолеранцијом на глутен имају упаљену и оштећену цревну слузницу. Због тога се све хранљиве материје слабо апсорбују, дефицит витамина и минерала. Целијакија (нетолеранција на глутен) изазива умор, поремећаје гастроинтестиналног тракта, аутоимуне болести, менталне, итд. Одрицање од глутена, у овом случају, помаже у нормализацији дигестивног система и уклањању непријатних симптома.
Побољшати стање коже
Осип на кожи - последица лошег стања црева. Целијакија се такође манифестује у бубуљицама и акнама на лицу. Одрицање од глутена помаже успостављању цревне флоре. Такође треба да преиспитате режим пијења и пијете довољно воде током дана.
Повећајте количину енергије
Црева у којима постоје систематски поремећаји коче вишетелесне силе, па су пацијенти са целијакијом често спори и потиснути. Одбијање глутена може вратити виталност и снагу. Привремено ограничење производа од глутена помоћи ће да се обнови ван сезоне када је губитак снаге посебно приметан.
Смањена тежина
Проблеми са варењем ометају губитак килограма и убрзавају метаболизам. Глутен иритира црева и не дозвољава му нормално функционисање. Одрицање од глутена помоћи ће убрзању метаболизма и постизању опипљивих резултата у смањењу тежине.
Повећајте имунитет
Стање црева утиче на имуни систем. Стална борба са глутеном исцрпљује тело и исцрпљује све његове унутрашње ресурсе. Правилна исхрана без глутенских производа повећава отпорност организма на вирусе, бактерије и инфекције.
Ако људи немају целијакију, одбацивање глутена може негативно утицати на здравље. Житарице – извор влакана, дијететских влакана, многих витамина. Ограничавање глутена је само одрицање од производа од брашна у корист природног меса, рибе, поврћа и воћа.