Паницле је најмања од алтернативних житарица. Широко је распрострањен у Етиопији, али данас је доступан и на европском тржишту. Од метлице се кува каша и спрема се ињере хлеб. То је једна од најхранљивијих житарица на свету. Паницле је богат калцијумом, влакнима, протеинима и антиоксидансима. Јела од метлице дају осећај ситости, што је посебно важно за особе на дијети. У метлици, за разлику од пшенице, нема глутена и лакша је за варење.
Можете купити метлицу у облику житарица или готове. Од ове дивне житарице има брашна од којег се пеку мирисни пекарски производи.
Глутена
Паницле не садржи протеин који изазива алергијске реакције. И ово је важно не само за целијакије, већина људи је на овај или онај начин осетљива на глутен. Болести коже, органа за варење, поремећаји расположења – све то може бити последица употребе глутена.
Извор енергије
Већина житарица садржи протеине, али метлица има већи садржај аминокиселина, посебно лизина. Амино киселине су изузетно важне за одржавање енергије у телу. Паницле се односи на цела зрна, њени угљени хидрати се споро разграђују, и то је предност дивне житарице у односу на рафинисане угљене хидрате.
Побољшава рад црева
Брашно од метлице садржи 30 г влакана на 5 г, док други слични производи садрже само 1 г. Ова карактеристика игра позитивну улогу у регулисању функције црева. Влакна помажу у уклањању токсичног отпада из дебелог црева. Такође, овај производ дуго одржава осећај ситости и смањује жељу за ужином.
Брзо се припрема
Метелица је мања од пиринча и пшенице, па је није тешко кувати. Приликом кувања важно је водити рачуна о времену.
За здраве кости
За оне који избегавају млечне производе, важно је пронаћи алтернативне изворе калцијума. На срећу, постоје биљне намирнице, а метлица је једна од њих, која је добар извор калцијума. Калцијум и висок садржај антиоксиданата благотворно утичу на састав коштаног ткива.
Како припремити мећаву?
Кува се на исти начин као киноа или пиринач у односу 1 део житарица на 2 дела воде, али мање времена. Паницле замењује пиринач или овсену кашу у јелима, доносећи деликатан укус орашастих плодова. Брашно за палачинке може да се замени за ¼ брашна у пекарским производима како би се повећала хранљива вредност.