Шта кувати за рођендан

Избор менија и дизајн свечаних јела зависи од тога кога сте позвали на рођендан. Гозба за тинејџере се разликује од прославе на коју ће доћи старији рођаци. Када размишљате шта да кувате за рођендан, бирајте рецепте у зависности од доба године. Лети користите више сезонског зеленила, воћа и поврћа, а зими дајте предност топлој храни.

За сваку прославу на којој ће бити много позваних, добра су порционисана јела, као што су кифлице, канапеи и сендвичи, као и тањири од меса, сира, поврћа и воћа. Изгледају сјајно на столу и удобне су за госте. 

За организовање одмора потребно је време, али поред рада у кухињи, потребно је и да забављате госте. Здрава храна близу мене дели рецепте за једноставна, укусна и јефтина јела, чија припрема не захтева много труда.

освежење

Лагане грицкалице су неопходне. Са овим јелима почиње рођендан, а она стварају расположење за целу гозбу.

Канапе са кобасицом и сиром

За посластицу која залива уста, згодно је користити пластичне или дрвене ражњиће.

Хлеб исеците на комаде дебљине 1 цм и осушите их на плеху у рерни до крутона. Исеците краставац по дужини на танке дугачке кришке. Пола маслине набодемо на ражањ, затим нанижемо кришке краставца у облику таласа. Иза њих – чери парадајз, кобасица, качкаваљ и забодени ражњићи у крутоне.

Тартлети са печуркама и пилетином

Укусна ужина се може брзо припремити, јер се њена основа - тартлети - продаје у скоро свакој продавници.

Кувамо пилетину и јаја. На путеру пропржите сецкани лук и печурке. Исеците филет, јаја, помешајте са печуркама, посолите, побиберите и зачините мајонезом. Ставите масу у тартлете и украсите зеленилом.

Предјело од патлиџана, сира, парадајза и краставца

Прелепо јело које личи на паунов реп је одлична идеја да изненадите госте необичним послуживањем.

Патлиџане исеците, посолите и оставите пола сата. Исперите водом, осушите папирним убрусима и пржите са обе стране на уљу. Исеците парадајз и краставце на кришке. Нарендати сир, додати протиснути бели лук, посолити и зачинити мајонезом. Положите патлиџан на тањир. Ставите на њих шољу парадајза, сирну масу, кругове краставаца и половине маслина.

Ролне са штапићима од ракова

Нежно јело са укусним пуњењем једноставно се топи у устима!

Од хлеба одрежите коре. Расклопимо 5 штапића од ракова, положимо их на филм за храну са преклапањем и подмажемо са 1 тбсп. л. мајонез. Преостале штапиће ситно исецкати, помешати са скутом и преосталим мајонезом. Ставите хлеб на расклопљене штапиће, оклагијом га уролајте одозго, а затим у слоју распоредите смесу од скуте. Ролат пажљиво умотајте и ставите у фрижидер преко ноћи.

Сендвичи са папалинама

Укусне мирисне сендвиче најбоље је сервирати на неколико тањира како би сваки гост имао довољно

Осушите кришке хлеба у рерни до златно смеђе боје. Хајде да скувамо јаја. Исеците зеље, помешајте са сецканим јајима и зачините мајонезом. Ставите на хлеб, ставите на врх криглу краставца, пола парадајза и пар риба.

салате

Једноставна и укусна јела су прави украс рођендана. Салате су крепке и лагане - за сваки укус. Да бисте олакшали рад на празнику, припремите их унапред и чувајте у поклопљеним посудама на хладном месту. 

Пилећа салата са орасима

Јело је богато протеинима, па је погодно за све који су јако гладни.

На тањир ставите слојеве прса исечених на коцкице, орашастих плодова, пржених печурака са луком, сецканих јаја и ренданог сира са белим луком. Сваки слој ћемо набити виљушком и мало подмазати мајонезом.

Салата од лигњи са ананасом

Егзотична салата са неочекиваним укусима и савршено ће употпунити свечани сто.

Лигње, ананас и кромпир исећи на мале коцкице. Очистите бибер и исеците на тракице. Помешајте са кукурузом, сецканим зачинским биљем, бибером, сољу и зачините мајонезом.

Салата са кобасицом и пасуљем

Апетитна салата је погодна за одмор и за скромну породичну гозбу

Шаргарепу, лук исечемо и продинстамо на уљу. Кобасицу исећи на тракице, додати поврће, опрани пасуљ, крутоне и зачинити мајонезом.

Слојевита салата са печуркама

Ако кувате поврће и јаја унапред, биће вам потребно мање од 10 минута да припремите „бајку о печуркама“

Кувани кромпир нарендајте на крупно ренде и положите први слој зелене салате. Подмажите мајонезом, поспите сецканим луком, куваним јајима нарибаним на крупно ренде и додајте још један слој мајонеза. Затим распоредите слојеве исечених шампињона, мале коцкице шунке и поново подмажите мајонезом. Горњи слој ће бити направљен од ренданог сира помешаног са мајонезом. Салату умотамо прозирном фолијом, ставимо је на хладно место, а пре сервирања јело украсимо сецканим зеленим луком.

Салата са штапићима од ракова у тартлетима

Погодно је да је свечано јело већ подељено на порције.

Куваћемо тврдо кувана јаја и одмрзнути штапиће од ракова. Јаја исецкати, сир и штапиће исећи на коцкице. Провуците чен белог лука кроз пресу, посолите, додајте сецкано зеље и зачините мајонезом. Промешајте и поређајте на тартлете.

Топла јела

Главна посластица на одмору је понос власника. Кување топлих јела одузима доста времена, тако да би требало унапред водити рачуна о производима за њих.

Зец са адјиком

Нежно деликатесно месо ће се свидети свима који воле "зачињено"  

Месо исеците на порције, ставите у посуду за печење. Сипајте адјику, посолите и додајте своје омиљене зачине. Врх добро затворимо листом фолије и печемо у рерни на температури од 200 степени око сат времена.

Пилав у рерни

Лагано јело од пилетине и пиринча ни на који начин није инфериорно од традиционалног оријенталног пилафа, али се кува много брже

Прса исеците на крупније коцкице, посолите, поспите зачинима, додајте мало уља и ставите у посуду за печење. Пржите лук и шаргарепу до златно браон боје. Додајте мешавину шаргарепе и црног лука и ситно сецкани парадајз у пилетину. На врх ставите опран пиринач, љуте папричице и неољуштене главице белог лука. Сипајте чорбу, обмотите форму фолијом и кувајте 50 минута на температури од 180 степени. Скините фолију, а затим загрејте пилав у рерни још 7-8 минута.

Пилетина у сосу од павлаке

Укусна посластица од пилетине Татари, Башкири и становници Кавказа сматрају "својим" националним благом

Пилетину исећи на порције и пржити до златно смеђе боје у биљном уљу. Одвојено, пропржите сецкани лук док не омекша. На то ставите пилетину, па ћемо, мешајући, кувати још 15-20 минута. Помешајте павлаку са 100-150 мл воде, прелијте једну чашу соса, а остатак сипајте у пилетину. У преосталом сосу разблажите брашно и исцеђени бели лук кроз пресу, посолите, побиберите и додајте пилетини. Куваћемо под затвореним поклопцем на лаганој ватри 20-30 минута.

Свињетина динстана у вину

Свињско месо није нежно као пилетина, али суво вино му даје необичну арому и укус.

Месо исећи на коцке 3×3 цм. Залијте вином тако да скоро потпуно покрије свињетину. Додајте шећер, со, цимет и 1 тбсп. кашика маслиновог уља. Коријандер умотамо у папир, истучемо га кулинарским чекићем, а затим прелијемо месо. Пустите да се свињетина маринира преко ноћи. Следећег дана извадите комадиће из маринаде и пржите на уљу док не порумене. Затим ставите у шерпу, сипајте маринаду и динстајте док не омекша.

Турска азу

Одлична идеја је да гостима за рођендан послужите традиционално јело татарске кухиње. Укусни ћурећи азу је лакши од говеђег азуа

Филе исеците на комаде дебљине 1 цм и дужине 4-5 цм и пржите у биљном уљу 5-10 минута. На преосталом уљу пропржите сецкани лук и шаргарепу, додајте парадајз пасту и пржите још 3-5 минута. У шерпу сипајте 500 мл воде, ставите сунели хмељ, паприку и шећер. Када садржај тигања проври, додајте месо и сецкане киселе краставце. Покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри 20-25 минута. У посебном тигању пропржите сецкани кромпир док се не скува. Пребацујемо га на ћуретину и кувамо испод поклопца још 5 минута. Затим поспите азу сецканим зачинским биљем, белим луком, затворите поклопац и оставите да се јело кува 10-15 минута.

Десерт

Слатки крај рођендана је прави врхунац празника. Поред традиционалне рођенданске торте или торте, гости посебно цене укусне домаће посластице.

Банане у чоколади са орасима

Оригинални порционисани десерт је сличан сладоледу, али много здравији од уобичајене посластице из продавнице. Да бисте га припремили, биће вам потребни ражњићи дужине 20 цм.

Огулите банане и исеците их на 10-12 кришки. Нанизамо 4-5 кришки на ражњиће, подмазујући сваку кришку бадемовим уљем. Растопите чоколаду у воденом купатилу. Покријте плех папиром за печење и ставите сецкане орахе у чинију. Узмите један ражњић, умочите банане у отопљену чоколаду, уваљајте у кикирики и ставите у плех. Када је све спремно, ставите десерт на пола сата у замрзивач.

кокосове куглице

Слатка посластица од три намирнице може се направити за само 20 минута

У шерпи помешајте кокосове пахуљице, беланце и шећер. Ставимо га на шпорет и, мешајући, загрејемо 7-8 минута. Масу пребацимо у посуду и ставимо на хладно 2-3 сата. Од охлађене масе слепимо округле слаткише, ставимо их на лим за печење прекривен пергамент папиром. Печемо 20 минута у рерни на 150 степени.

Чоколадни колачићи са кафом

Предиван укус кафе ће ценити сви љубитељи слатког

Растопите половину чоколаде и путер у микроталасној пећници. Помешајте кафу са 6 тбсп. кашике кључале воде, додати у чоколаду и путер, додати шећер и измешати. Разбијте јаја и умутите док не постане глатка. Помешајте брашно, какао прах, прашак за пециво и со, па сипајте у чоколадну масу. Замесити тесто додајући преосталу чоколаду уситњену у мрвице. Слепимо 25-30 лоптица, ставимо их на плех са пек папиром и печемо 15 минута на температури од 180 степени. 

Желе бомбони

Смешне ролнице ће развеселити све који седе за празничним столом

Прашак за вене прелити кључалом водом и промешати да нема грудвица. Загрејте марсхмалловс у микроталасној пећници док не омекшају. Набубри марсхмаллов прелијте желеом, промешајте пјењачом и мало загрејте у микроталасној. Добијену масу сипајте у подмазан правоугаони облик и ставите у фрижидер преко ноћи. Следећег дана смрзнути желе увити у ролат и исећи на ситне комаде.

Џем од бундеве са лимуном

Рођендан је топли кућни празник, па ће вам укусни џем од ћилибара добро доћи

Очишћену бундеву и лимун без коре исећи на коцкице. Ставите у шерпу, додајте шећер, промешајте и оставите да се кува 20 минута. Ставите на средњу ватру, кувајте 20 минута и оставите на собној температури 3-4 сата. Затим поново прокувајте џем и кувајте још 20 минута.

Рецепти од кувара

Лепа салата

За рођендан увек желите да скувате нешто посебно. Када сте уморни од Оливијеа и бунде, како изненадити госте? Нудимо да обрадујемо госте једном од једноставних варијанти Ницоисе салате

Скувајте и ољуштите јаја. Оперите зелену салату и чери парадајз. Пасуљ одмрзните и прелијте кључалом водом. Оцедите туњевину, али не бацајте течност. Исеците јаја и чери парадајз на пола. Изрежите зелену салату на комаде величине залогаја. 

Направите допуну. Помешајте сенф и маслиново уље, додајте мало течности од туњевине и млевеног бибера. Добро промешајте док не постане глатко. Ако је сос густ, додајте још течности од туњевине. По жељи можете додати 1 кашичицу лимуновог сока.  

Помешајте зелену салату, пасуљ, део туњевине, пола јаја и чери парадајз. Прелијте сосом, оставите трећину. Пажљиво промешајте, ставите у чинију за салату, додајте остатак туњевине, јаја и чери парадајз. Прелијте сосом и одмах послужите. 

Печена ћуретина са белим луком и сувим шљивама

За вруће скувајте птицу са белим луком и сувим воћем - гости ће ценити необичну комбинацију укуса

Исперите и осушите ћурећи филе. Огулите бели лук и исеците на велике комаде. Суве шљиве прелијте кључалом водом 30 минута, а затим исеците на 2-3 дела. Малим ножем направите резове у ћуретини и напуните је белим луком и сувим шљивама. Помешајте уље, со, бибер и смесом натрљајте фил. Чврсто умотајте у фолију. Загрејте рерну на 180 степени и пеците 1 сат. Затим отворите фолију и пеците још 30 минута, често подливајући испуштеним соком. 

Савети кувара

Када припремате свечану трпезу, израчунајте приближну количину хране за сваког госта. Запремина не би требало да прелази 500-800 грама по особи. Тада ће ваши гости остати сити, али се у исто време неће много преједати. Користите више свежег поврћа и зачинског биља - тако ће трпеза бити уравнотеженија.