Шта је анисакис и како га можемо открити?

Анисакис је паразит који настањује већину морских врста

Овај паразит није толико компликован да дође до вашег дигестивног система, посебно ако сте љубитељ свеже рибе.

Затим ћемо објаснити што је анисакис и како га открити, као и најчешће симптоме или рибе које га обично садрже. Све ово испод.

Шта је анисакис?

Is паразит, око 2 центиметра, чије ларве живе у дигестивном систему скоро свих морских врста које познајемо, иако уобичајено је да га нађемо код следећих риба и главоножаца (које се највише конзумирају), попут бакалара, срделе, инћуна, ослића, лососа, кантариона, харинге, мрвице, вахње, скуша, морске плодове, скуша, паламиде, хоботнице, сипе, лигње ...

Да, Будите опрезни са киселим инћунима!, будући да студија Института за истраживање мора показује како је већина годишњих инфекција анисакисом узрокована домаћим инћунима слабо мацерираним у оцту. Ово се дешава, између осталих разлога, јер третмани сирћетом и маринадом нису довољни да убију овог паразита.

Долазимо у контакт с овим паразитом када једемо сирову, слану, маринирану, димљену или недовољно печену рибу која садржи анисакис и изазива неке од следећих симптома:

  • Тешки бол у стомаку
  • Наусеас
  • Повраћање
  • Промењен ритам црева, изазивајући затвор и дијареју

На озбиљнијим сликама, анисакис такође може изазвати патњу особе:

    • Суви кашаљ
    • вртоглавица
    • Респираторни дистрес
    • Губитак свести
    • Осећај гушења
    • Звукови у грудима
    • Пад напетости и шок

Y, ако изазива алергијску реакцију код особе, симптоми могу бити:

      • Уртикарија
      • Ангиоедем
      • Па чак и анафилактички шок, иако само у најтежим случајевима

Симптоми се почињу појављивати од тренутка када се анисакис "гнијезди" у нашем цријеву па све до двије седмице.

Како открити анисакис?

Као што смо већ истакли, овај паразит мери око 2 центиметра, дакле видљиво је људском оку, па се стога може препознати. Боје је између беле и бисерно ружичасте и налазимо је слободну у трбушној шупљини рибе.

Понекад га налазимо у облику сплетки које садрже десетине ларви или се таложе око трбуха рибе. Такође може бити цистичан, у том случају поприма спирални облик тамније боје., узроковане меланином саме рибе.

Стога, сада када знате препознати анисакис, објашњавамо како спречити заразу:

  • Брзо замрзавање на мање од -20ºЦ током минималног периода од 48 сати.
  • Риба се мора кувати на температури вишој од 60ºЦ и најмање 2 минута унутар комада рибе.

Такође, поштујући препоруке СЗО (Светске здравствене организације), ако сте љубитељ свеже рибе, не заборавите да је претходно замрзнете.

Пратећи ове препоруке и способношћу да идентификујете овог паразита, нема сумње да је сада много мање вероватно да ћете задобити неке од последица на које смо већ указали.

Ostavite komentar