Патлиџани нису толико популарни и свеприсутни као кромпир, парадајз, краставци, али су изузетно хранљиви и здрави за човека. Хранљиве материје у патлиџану не само да доприносе одржавању доброг здравља, већ и спречавају развој одређених болести. Дакле, које су његове главне предности: Антиоксидативно једињење, насунин, налази се у кожици патлиџана. Према студији из 2005. године, насунин у патлиџану има антихигиогена својства. Према мишљењу стручњака, ћелије рака имају способност ангиогенезе, чиме обезбеђују сопствено снабдевање крвљу. Због ове способности ћелија рака изазивају брз раст тумора. Анти-ангиогена својства насунина спречавају појаву ангиогенезе, чиме се спречава раст тумора. Патлиџан је богат хлорогенском киселином, познатом по својим антиоксидативним својствима. Према истраживању америчког Министарства пољопривреде, хлорогенска киселина је доминантни антиоксиданс у патлиџану. Смањује ниво "лошег" холестерола и убија слободне радикале који узрокују рак. Хлорогена киселина има својства антимутагене заштите и спречавања мутације ћелија у ћелије рака. Поред тога, стручњаци верују да ова киселина има антивирусна својства која помажу у лечењу и превенцији вирусних болести. Патлиџани садрже много витамина, али су посебно богати витамином Ц, фолном киселином, витаминима Б, витамином А. Ови витамини позитивно утичу на опште стање организма и повећавају отпорност на разне болести. Такође, патлиџан садржи минерале као што су фосфор, калцијум, магнезијум и калијум, који спречавају развој артритиса, остеопорозе и срчаних обољења.
2022-11-11