Јести зелено поврће и салате није само укусно, већ и врло здраво. Употребом састојака у салати можете побољшати своје здравље и додати разноликост дневном менију.
- Соррел
Киселац је слана киселина за вашу салату. Посебно су укусни млади листови убрани рано у пролеће. Киселац чисти крв и тонизира тело. У салату можете додати и лишће и стабљике ове биљке.
- Листови зелене салате
Листови зелене салате садрже доста витамина А. Посебно су вредне сорте римске и зелене салате, али ће бостонска салата бити одлична основа за салату са морским плодовима. Листови зелене салате, у зависности од сорте, могу бити меки или тврди – бирајте по свом укусу.
- Спанаћ
Спанаћ се одлично слаже са поврћем попут парадајза и краставца, а може се користити и у салатама са јајима и месом. Захваљујући свом неутралном укусу, спанаћ побољшава друге светлије састојке. Спанаћ је извор соли, витамина, као и калијума и гвожђа.
- Тсикории
Цикорија се додаје салатама које користе састојке са високим садржајем масти. Има киселкаст укус и еластичност, добро држи облик и може постати основа за пуњење салате. Листови цикорије се беру када њихова дужина достигне 10 центиметара.
- Рукола
Рукола даје пријатан орашасти укус и може се јести самостално, зачинити биљним уљем или додати другом поврћу. Рукола је погодна за разне вишекомпонентне зачињене и слатке преливе.
- Водка
Ова врста зелене салате богата је гвожђем, има мале листове и може се гајити у кућном стакленику током целе године. Не захтева посебну негу, што значи да ће вам додатак витамина бити доступан у било које годишње доба.
- Целер
Целер има диуретичка, анти-токсична својства, а листови су веома мирисни. Ови листови су извор многих антиоксиданата, витамина и минерала, као и есенцијалних уља и киселина.
- празилук
За припрему салате користи се само унутрашњи део стабљике. Због своје непретенциозности, празилук можете купити током целе године. Празилук садржи калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, магнезијум и сумпор, етерична уља, витамине и корисне киселине. Овај додатак салати ће повећати садржај аскорбинске киселине у вашем телу.
- Свађа
У кувању се не користе листови, већ стабљике ове киселе биљке. И само у сировом облику, киселине садржане у рабарбари не нарушавају равнотежу у дигестивном тракту. Рабарбара је корисна за многе болести и позитивно утиче на здравље целог тела.
- Шпаргла
Шпаргла садржи витамин Ц, калцијум и сумпор. У салату можете додати не само стабљике, које се чешће користе у кувању, већ и листове шпаргле. Шпаргла је такође богата супстанцом попут аспарагина, која помаже у ширењу крвних судова и смањењу крвног притиска.