Познато је да су спортисти издржљивости прождрљиви, посебно током свог врхунца тренинга (замислите Мајкла Фелпса и његову исхрану од 12000 калорија дневно која је водила до Олимпијских игара у Лондону). Можда ће вас изненадити да Кејт Зиглер, двострука олимпијка и четворострука светска шампионка, истиче воће, поврће, житарице и махунарке.
Зиглер, 25, каже да јој њена веганска исхрана даје више енергије да се опорави између тренинга. СТЕК интервјуише Зиглерову да би сазнао зашто је постала веган и колико јој је киное потребно да добије довољно енергије за све кругове које плива у базену.
ГОМИЛА: Ви сте вегетаријанац. Реци нам како си дошао до овога?
Зиглер: Јео сам месо јако дуго и нисам обраћао много пажње на исхрану. Када сам имао 20 година, почео сам више да се фокусирам на своју исхрану. Нисам искључио грицкалице из исхране, само сам додао више воћа и поврћа. Почео сам да обраћам више пажње на воће, поврће, биљну исхрану и осећао сам се боље. Након тога сам почео да читам о нутритивним аспектима, аспектима животне средине, и претпостављам да ме је то убедило. Тако сам пре отприлике годину и по постао вегетаријанац.
ГОМИЛА: Како је ваша исхрана утицала на ваше резултате?
Зиглер: Убрзала је време опоравка. Од тренинга до тренинга, осећам се боље. Раније сам имао мало енергије, стално сам се осећао уморно. Имао сам анемију. Када сам почео да кувам, читам и учим више о томе како да кувам праву храну за опоравак, открио сам да су се моји резултати побољшали.
ГОМИЛА: Као олимпијски спортиста, да ли вам је тешко да унесете довољно калорија за све своје активности?
Зиглер: Нисам имао много проблема са овим јер су многе намирнице богате и хранљивим материјама и калоријама. Узимам велику шољу киное, додам сочиво, пасуљ, салсу, понекад паприке, то је нешто мексички. Додам мало нутритивног квасца да му дам „сираст“ укус. Слатки кромпир је једна од мојих омиљених намирница. Постоји много начина да добијете праву количину калорија.
ГОМИЛА: Да ли једете нешто посебно после тренинга?
Зиглер: Постоји линија које се држим – једи оно што ми се чини укусним овог дана. (Смеје се). Озбиљно, после тренинга обично једем угљене хидрате према протеинима у односу 3 према 1. Није записано у камену, али обично су угљени хидрати ти који би ми помогли да надокнадим гликоген који сам изгубио током трочасовног тренинга. Правим смутије са свежим воћем и додајем мало спанаћа, семенке леда и авокада за масноћу. Или смути са протеином грашка и свежим воћем. Носим ово са собом да једем у року од 30 минута након тренинга.
ГОМИЛА: Који су ваши омиљени вегетаријански извори протеина?
Зиглер: Међу мојим омиљеним изворима протеина су сочиво и пасуљ. Једем пуно орашастих плодова, који су богати не само мастима, већ и протеинима. Заиста волим јаја, ово ми је један од омиљених производа, са њима можете све.
ГОМИЛА: Недавно сте учествовали у кампањи Теаминг Уп 4 Хеалтх. Шта је њен циљ?
Зиглер: Ширите вест о здравом животу и здравој исхрани, о томе како вам храна може дати енергију, било да сте олимпијац или само трчите 5К ујутру. Исхрана је веома важна за све нас. Овде сам да извештавам о предностима здраве исхране: воће, поврће, интегралне житарице које не можемо увек да купимо у продавници.
ГОМИЛА: Ако сретнете спортисту који размишља о томе да постане вегетаријанац, који би био ваш савет?
Зиглер: Препоручио бих да пробате ако сте заинтересовани. Можда нећете ићи до краја, можда ћете се понедељком одрећи меса и слушати своја осећања. Затим, мало по мало, можете га проширити и учинити својим животним стилом. Нећу никога преобратити. Кажем не гледајте на то као на вегетаријанство, гледајте на то као на додавање воћа и поврћа вашој исхрани и идите одатле.