Садржај
Свака земља нас изненађује својом кухињом. И колумбијске обале нису изузетак. Колумбија има велики избор рибе, морских плодова, меса, традиционалних пецива и вишекомпонентних јела од воћа и поврћа.
Због великог броја региона заступљених у овој земљи, колумбијска кухиња је двосмислена и невероватна. Поред састојака на које смо навикли, постоје и егзотичне ствари - мрави или заморчићи, на пример. Али нека јела вам неће покварити апетит и сигурно ће уживати у вашем укусу. Шта свакако треба да пробате док путујете у Колумбији?
Паиса ладица (Паиса ладица)
Ово је веома калорично јело које ће вам дати енергију за цео дан. Колумбијци га углавном једу за време ручка. Прави се од пиринча, платана, авокада, црвеног пасуља, бифтека или прженог млевеног меса, кобасица, пржене свињетине и пржених јаја на врху. Бандеха паиса се једе са арепас кукурузним тортиљама.
Арепас (Арепас)
Арепас је улична храна колумбијске кухиње, врста брзе хране. Сомуни се служе како одвојено за јело, тако и са разним надјевима – сланим и слатким. Тортиље се пеку од кукурузног брашна, белог сира и путера уз додатак воде и соли. Арепе су веома мирисне и изазивају акутни осећај глади – немогуће је одолети!
Санцоцхо супа
Љубав Колумбијаца према дуготрајном тањању меса огледа се у овој супи. Месо које је дуго кувано даје мирис осталим састојцима и постаје толико мекано да се топи у устима. У ову супу се додају пилетина, говедина и свињетина, а јело се скува до готово густог варива. Супа је веома зачињена и садржи поврће и доста ароматичних зачина.
Ахиацо
Традиционална колумбијска супа која укључује четири врсте кромпира, кукуруз, пилетину и јело од пиринча и авокада, које пре употребе треба сипати у ађиако. Супа такође укључује такву компоненту као што је гуасцас, што даје супи јединствену арому и специфичан укус. Код нас је немогуће пронаћи овај састојак, па стога неће бити могуће кувати ову чувену колумбијску супу код куће.
Гранада мазорка (клипа нара)
Салата, чији је главни састојак кукуруз. Клип кукуруза се ољушти, а затим се зрна помешају са месом, сиром, поврћем, зачинским биљем и разним сосевима по укусу. Упркос високом садржају калорија, салата се сматра прилично здравом због свог богатог састава.
Пиринач са пилетином
Ово јело није неуобичајено за земље Латинске Америке, а свака нација има свој јединствени рецепт. Колумбијски пиринач се динста у пилећој чорби са бибером и шафраном, што му даје богат, јединствен укус.
(Емпанадас)
Друга врста пуњених колумбијских тортиља. Емпанаде се праве од кукурузне крупице и пржене у дубоком уљу. Пуњење може бити говедина, пилетина, пасуљ, сир или поврће. Погодно је такву грицкалицу понети са собом на путовање.
Облеас (наполитанке)
Колумбијска посластица облеас је велика вафла са слатким пуњењем - карамелом, чоколадом, џемом, сиром или кокосом. Веома слатко и врло калорично, али невероватно укусно!
Печени кукуруз и пржени кокос
Колумбијску уличну храну представљају и ова једноставна јела – цео запечени клип кукуруза и кокосови штапићи пржени у врелом тигању. Грицкалице се продају у многим градовима Колумбије.
Авена (овсена каша)
Ово пиће, специфичног укуса, али веома здравог, још је један сјајан представник колумбијске уличне хране. Прави се од овсене каше, кремасте је конзистенције и служи се са мрвицама ораха или циметом.
Чај од коке
Топли напитак се прави од листова коке, које су у давна времена Индијанци користили као лек за планинску болест. Кока садржи супстанце које делују благотворно на тело, а не изазивају зависност. Има укус као биљни и зелени чај - нешто између.