Рецепт за супу-салату „Врт“. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Салата од вртне супе

Скувајте говедину. На крају кувања додајте со, лук, зачине у чорбу. Из добијене чорбе уклоните месо, лук, зачине. У кључалу чорбу сипајте ситно исецкану шаргарепу, цвеклу и толико врхова цвекле да супа буде довољно густа. Доведите до кључања и искључите топлоту. Покријте лонац нечим топлим 10-15 минута. У тањир за супу ставите комаде хладног меса и сенфа по укусу, сипајте супом и прелијте гомилом мешавине ситно исецканог зачинског биља које вам је при руци (зелена салата, зелени лук, першун, целер, копар, босиљак итд. ). Ставите паприку исечену на траке и велике уздужне кришке парадајза на врх. Украсите густом павлаком.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 62,8 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин БКСНУМКС игра важну улогу у метаболизму и конверзији аминокиселина. Фолати и витамин Б12 су међусобно повезани витамини и учествују у стварању крви. Недостатак витамина Б12 доводи до развоја делимичног или секундарног недостатка фолата, као и анемије, леукопеније, тромбоцитопеније.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Бакар је део ензима редокс активности и укључен у метаболизам гвожђа, стимулише апсорпцију протеина и угљених хидрата. Учествује у процесима обезбеђивања ткива људског тела кисеоником. Недостатак се манифестује поремећајима у формирању кардиоваскуларног система и скелета, развојем дисплазије везивног ткива.
• хром учествује у регулацији нивоа глукозе у крви, појачавајући ефекат инсулина. Недостатак доводи до смањене толеранције на глукозу.