Рецепт за бибер винаигретте са кромпиром. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Винегрет од бибера са кромпиром

Огуљен куван кромпир и тврдо кувано јаје исећи на танке плошке, ставити у чинију, додати пуњене паприке из конзерве, исечене на коцкице, посолити, измешати и ставити у чинију за салату. Брдо прекријте ивицом ситно сецканог црног лука, украсите кришкама јаја и поспите копером.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 97,4 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин БКСНУМКС учествује у одржавању имунолошког одговора, инхибицији и процесима побуде у централном нервном систему, у конверзији аминокиселина, у метаболизму триптофана, липида и нуклеинских киселина, доприноси нормалном стварању еритроцита, одржавању нормалног нивоа хомоцистеина у крви. Недовољан унос витамина Б6 прати смањење апетита, кршење стања коже, развој хомоцистеинемије, анемије.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• хлор неопходан за стварање и лучење хлороводоничне киселине у телу.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Молибден је кофактор многих ензима који обезбеђују метаболизам аминокиселина, пурина и пиримидина који садрже сумпор.