Скептици тврде да су предности напитка комбуча недоказане, али ентузијасти и даље величају његове врлине.
Комбуча је кисело, газирано пиће које се може направити у сопственој кухињи или купити у продавницама здраве хране. Његови љубитељи приписују му многе предности, укључујући побољшање дигестивног здравља, сузбијање апетита и повећање енергије. Али скептици кажу да медицинска истраживања нису доказала ове чињенице, а бактерије у домаћем напитку могу бити опасне. Па где је истина?
Комбуча је, према научницима, ферментисано пиће направљено од чаја, шећера, бактерија и квасца. Добијена течност садржи сирће, витамине и низ других хемијских једињења.
Па зашто фанови пију комбучу?
Проблеми са меморијом
Предменструални синдром
Бол у зглобовима
Анорексија
Високи крвни притисак
Затвор
Артритис
Помаже раст косе
Повећава имунитет
Спречава рак
Упркос предностима које се комбучи приписују за имуни систем, јетру и варење, постоје и друга мишљења. Директор Одељења комплементарне и интегративне медицине на клиници Мејо каже да не постоји документација да је комбуча корисна, али да постоји бар неколико клиничких случајева где су људи оболели и тражи од пацијената да избегавају комбучу.
Истина је, кажу лекари, да киселине чисте унутрашњост, а пробиотици у напитку промовишу здраву микрофлору која је неопходна за црева. Има довољно користи да одбаците комбучу. Али да би било безбедно, морате поштовати правила антисептика. Ако се у течности појаве инклузије или је стартер покварен, потребно је да се ослободите целе серије.
Мике Сцхвартз, инструктор на Институту за кулинарске уметности и сувласник БАО Фоод анд Дринк-а, био је први који је добио владину дозволу за производњу комбуцха стартера. Он свакодневно тестира свој производ како би се уверио да су пХ баланс и бактерије тачне.
Шварц и његова компанија желе да домаћу комбучу учине приступачном алтернативом газираним и енергетским пићима. Према њиховим речима, комбуча је посебно добра после тренинга, јер спречава накупљање млечне киселине у мишићима, повећава енергију и помаже бољем варењу хране.
Пошто је комбучу тешко одржавати стерилном, не препоручује се особама са ослабљеним имунолошким системом, трудницама или дојиљама. Комбуча може бити лоша за ниво шећера у крви код људи са дијабетесом. Имајте на уму да комбуча садржи кофеин и да се не препоручује онима који пате од дијареје или синдрома иритабилног црева. Кофеин може погоршати ове проблеме.