Ова кремаста посластица са плесни направљена је од крављег и козјег млека. Може се конзумирати као самостално јело или додати у другу храну као састојак.
Предности и штете Дор Блуе сира леже у његовом саставу. Калоричан је, масан, садржи знатно више угљених хидрата од тврдих сирева. Присуство хистидина и валина у производу је очигледна корист дор плавог сира за добијање довољне количине енергије за особу, убрзање регенерације ткива у телу, зарастање оштећења коже и нормализацију производње крвних зрнаца.
Поред тога, дор плави сир је користан због калцијума и фосфора, који су нам потребни за јаке зубе, кости, здраво срце и нормално згрушавање крви. Калијум, који је део састава, је најважнији елемент који је одговоран за функцију варења, контракције мишића и функционисање срца.
Важан извор витамина Б12 помаже у борби против стреса, нормализује функцију надбубрежне жлезде. Предности Дор Блуе сира због присуства пантотенске киселине у њему су повећање способности тела да апсорбује гвожђе и вари храну. Осим тога, витамин А присутан у посластици је од великог значаја за имуни систем, природни је антиоксиданс који штити организам од оштећења изазваних токсичним једињењима и канцерогенима. Нашој кожи даје здрав изглед и чисти је од акни.
Упркос свим корисним својствима, дор плави сир такође штети људском здрављу. У великим количинама нарушава цревну микрофлору, чак може изазвати развој дисбиозе. Поред тога, потребно га је конзумирати у ограниченим дозама за особе са прекомерном тежином, јер је производ веома калоричан. Дор плави сир може бити штетан за оне који пате од проширених вена и тромбофлебитиса.
Раширено веровање да штета дор плавог сира лежи у бактеријама које се користе у његовој производњи, које дају посластици буђав изглед, није тачно. Гљиве садржане у производу су природни пеницилин и дају сиру антибиотски квалитет који може инхибирати развој штетних бактерија.
Корист и штета дор плавог сира данас активно проучавају научници. Недавна истраживања довела су до открића дивног новог својства производа. У стању је да заштити нашу кожу од сунчевих зрака и у стању је да смањи ризик од опекотина.