Садржај
Пиринач на пари: како кувати? Видео
Пиринач куван у парном котлу идеалан је за дијеталну храну. Задржава све витамине и испоставља се да је деликатан, мрвљив. Истина, пиринчана каша садржи врло мало влакана, али овај недостатак се лако може надокнадити кувањем пиринча на пари са поврћем или сувим воћем. Добићете брзо, здраво и укусно јело.
Требаће вам: - 1 чаша округлог пиринча; - 2 чаше воде; - 1 лук; -1 шаргарепа средње величине; - 1 слатка паприка; - со, бибер по укусу; - свеже зачинско биље (копар, першун); -1-2 кашике кашике маслаца или биљног уља.
Уместо пиринча округлог зрна, у овом рецепту можете користити пиринач дугог зрна. Обично је потребно неколико минута дуже да се скува и више се мрви.
Исперите пиринач док вода из њега не постане бистра. Оперите и огулите поврће. Шаргарепу нарибати на крупније ренде, лук и бибер исецкати на ситне коцкице.
Напуните пароброд водом, поставите посуду са рупама на њу. Сипајте пиринач у уметак од житарица, зачините сољу и бибером и промешајте. На врх ставите сецкано поврће. Покријте кључалом водом. Ставите уметак у чинију, затворите поклопац и укључите пароброд 40-50 минута.
Кад се апарат за кување на пари искључи, у пиринач додајте уље, ситно сецкано свеже зачинско биље и промешајте. Затворите поклопац на неколико минута да пусти пиринач.
Деликатесни пиринач са сувим воћем и орасима
Требаће вам: - 1 чаша пиринча; - 2 чаше воде; - 4 суве кајсије; - 4 бобице сувих шљива; - 2 кашике грожђица; -3-4 ораха; -1-2 кашике меда; - мало путера; - сол на врху ножа.
Исперите пиринач и суво воће. Суве кајсије и суве шљиве исеците на мале коцкице. Исјецкајте орахе.
Сипајте воду у подножје пароброда. Ставите чинију на њу. Сипајте пиринач у уметак за кување житарица, посолите, сипајте две чаше кључале воде. Ставите уметак у чинију. Ставите поклопац на пару и укључите га 20-25 минута. За то време пиринач ће се кувати до пола.
У пиринач ставите орахе и суво воће. Укључите пароброд још 20-30 минута. Затим додајте путер и мед, промешајте. Затворите поклопац и оставите да се кува неколико минута.
Украс од смеђег и дивљег пиринча
Требаће вам: - 1 шоља мешавине смеђег и дивљег пиринча; -1-2 кашике маслиновог уља; -2-2,5 шоље воде; - со и бибер по укусу.
Смеђи неполирани пиринач и дивљи пиринач (водено семе цицаније) имају јединствену хранљиву вредност. Међутим, због недостатка претходне обраде, њихова зрна су веома жилава. Кување им траје много дуже од белог пиринча.
Пиринач темељито исперите, прелијте хладном водом и оставите преко ноћи. Испустите воду.
Припремите свој пароброд. Сипајте пиринач у уметак од житарица, зачините сољу и бибером и промешајте. Покријте кључалом водом. Затворите поклопац и укључите пароброд.
Мрвичасти прилог од смеђег и дивљег пиринча пари се најмање сат времена. Можете га кувати дуже 10-20 минута, ако желите да зрна омекшају, куваном пиринчу додајте маслиново уље.