Млеко и млечни производи се позиционирају као веома здрави, извор су протеина, калцијума и многих витамина. Али ова корист је занемарљива у поређењу са супстанцама које се додају млеку током његове производње. Зашто је млеко у принципу штетно и да ли га вреди често користити?
Шећер
Млечни производи садрже витамине А, Д, Е, калцијум, али се сви они не апсорбују ако млеко има садржај масти мањи од 1 одсто. А укус производа са ниским садржајем масти је тако-тако. Због тога произвођачи додају адитиве за храну и ароме млечним производима, који обично садрже много шећера.
лактоза
Лактоза се слабо апсорбује у људском телу и изазива непријатне симптоме као што су надимање, стварање гасова, кожне реакције и лоше варење. Лактоза се не разлаже у дигестивном систему и подстиче раст бактерија.
казеин
Казеин је по свом деловању сличан глутену, стварају угрушке у цревима и отежавају варење. Постоје две врсте казеина у млеку - А1 и А2. А1 се теже апсорбује и изазива проблеме са варењем.
Замена млечних производа данас уопште није тешка. Можете купити биљно млеко или направити своје – сојино млеко, бадемово млеко, кокосово млеко и друго. Такође постоје многе опције за вегетаријанске сиреве. Подсећамо да сви млечни производи морају бити правилно ускладиштени како би били што кориснији.