Натријум дихидропирофосфат припада категорији неорганских једињења. Његова молекуларна формула потрошачима неће много разјаснити, али припадност прехрамбеним адитивима натераће многе да размишљају о томе да ли је штетан.
Карактеристике и спецификације
Уместо дугог имена наведеног на разним етикетама хране, купци ће видети Е450и, што је званични кратки назив за додатак.
Физичке карактеристике агенса су неупадљиве, јер се ради о праху у облику малих безбојних кристала. Супстанца је лако растворљива у води, формирајући кристалне хидрате. Као и већина других хемијских компоненти, емулгатор популаран у Европи нема посебан мирис. Прашак лако долази у контакт са различитим хемијским састојцима, док се таква једињења одликују повећаном чврстоћом.
Добијте Е450и у лабораторији излагањем натријум карбоната фосфорној киселини. Даље, упутство предвиђа загревање резултујућег фосфата на температуру од 220 степени.
Натријум дихидроген пирофосфат, у контакту са кожом, може изазвати тешку алергијску реакцију. Али ово се односи само на одређену групу људи који имају веома осетљиву кожу, или не поштују безбедносна правила прописана описом посла.
Симптоми у овом сценарију укључују манифестацију у наредних неколико дана. Главни знаци покривају класичну слику као што су оток и свраб. У неким случајевима, кожа је прекривена ситним пликовима, унутар којих се формира течност.
Ове манифестације се понекад осећају ако потрошач са посебно осетљивом кожом користи козметичке производе који садрже наведену супстанцу.
У том контексту, купци почињу да мисле да када користе производе који садрже адитив, они такође стављају своје здравље на додатни тест. Али технолози кажу да је доза Е450и у храни много мања, што не може изазвати нагло погоршање благостања, под условом да нема индивидуалне нетолеранције или алергије.
Лекари такође саветују да се придржавају максимално дозвољене дневне дозе, која не прелази 70 мг по килограму. У циљу заштите потенцијалних једача, прехрамбени погони редовно врше инспекције. Ово вам омогућава да утврдите да ли произвођачи премашују утврђене стандарде.
Обим
Упркос чињеници да практична употреба пружа само корист за произвођаче, данас је тешко пронаћи конзервирану морску храну која не би укључивала такав састојак. Додаје се ту да контролише задржавање боје током процеса стерилизације.
Такође, адитив често постаје компонента неких пекарских производа. Тамо је његов главни задатак реакција са содом, јер елемент производи кисели резултат, постајући извор киселине у довољној количини.
Не раде без дихидропирофосфората у месном одељењу индустрије, где он делује као држач влаге у готовом производу. Нека предузећа су чак приметила његове карактеристике као саставни део у производњи полупроизвода од кромпира. Штити масу од поцрњења, што је нуспојава при покретању процеса оксидације кромпира.
Током бројних експеримената, стручњаци су дошли до закључка да у умереним количинама Е450и не представља посебну опасност у храни. Због тога је наведен као одобрени емулгатор у већини европских земаља.