Шта је ракија
Ракиа (бугарски: „ракија“, српски: „ракија“, хрватски: „ракија“) је врста воћне ракије уобичајена у већини земаља Балканског полуострва и дунавског басена. Јачина овог пића креће се између 40 и 60 степени.
За већину познавалаца алкохола ракија поставља низ питања: шта је, где је купити, како се пити итд. И то је разумљиво, јер се овај алкохол појавио доста давно, али је мало промовисан, за разлику од иста вотка. Тек сада се на мрежи појављује све више материјала о овом занимљивом пићу. Па хајде да то детаљније погледамо!
Најпопуларније сорте ракије су лозовача (углавном бугарска) и шљива (пре свега српска ракија).
српска ракија
Од 2007. године у ЕУ је регистрована робна марка Српска Ракиа Сливовитз, из назива постаје јасно да се ово пиће прави по рецептури која укључује шљиве. Пошто је сада то патентирани бренд који се не може копирати у другим земљама, потражите бар код 860 на полицама. Захваљујући овим магичним бројевима осигураћете се од фалсификата српске ракије.
Српска ракија се показала као аперитив. Дакле, лети је уобичајено јести уз неку лагану салату, зими - са сољеним или киселим поврћем. Поред тога, комади сувог меса могу послужити као предјело за такав аперитив.
бугарска ракија
Гроздовица (Грозданка) је популарна у Бугарској – ракија од грожђа. У планинским и воћем сиромашним крајевима као основа за ракију служе дивљи дрен или крушка. Ракија од дрена се одликује посебно деликатном аромом и мекоћом.
Зими је у балканским земљама обичај да се припрема посебан напитак за загревање на бази ракије – грејана ракија или шумада чај. Овај метод је познат и као „бугарска ракија“. Прво се у џезви за кафу са дугачком дршком растопи мало шећера. Затим се ту сипа ракија и додају се по жељи мед, нана, цимет, анис или кардамом. Затим се пиће доведе до кључања. Пре сервирања, кришка лимуна се баци у врућу ракију, након чега се инфундира неколико минута под добро затвореним поклопцем. Пре загревања пића, може се мало разблажити водом, али не више од четвртине. Грејана ракија се служи за сто у истим традиционалним шољама.
Историја ракије
Тачно порекло ракије није познато, али се верује да име потиче од арапског عرق [ʕарак], што значи „печати”.
Тим археолога на челу са Филипом Петруновим недавно је открио у близини тврђаве Љутица у јужној Бугарској фрагмент посуде за дестилацију за производњу ракије. Према речима стручњака, откриће датира још из КСНУМКС века нове ере, а то доказује да се ракија први пут појавила у Бугарској.
Како пити ракију
У свом родном крају ракија је стоно пиће. Пије се, по правилу, ништа разблажено. Због велике јачине пића, једна порција ракије не би требало да прелази 50 грама. Такође, ако желите да се придружите овом пићу, имајте на уму да за њега постоје посебне високе шоље, направљене од традиционалног калаја или стакла.
Пиће се одлично слаже и са топлим јелима локалне кухиње, на пример, са балканским варијацијама на тему меса са роштиља или са локалним аналозима ћевапа.
Ракија се такође служи уз десертна јела. Посебно се добро слаже са свежим и сувим воћем. Суви кекси се сматрају омиљеном ужином за ракију од орашастих плодова.
Такође, ни алкохол није избегао утицај модерне клупске културе. Дакле, све чешће се разређује воћним соковима или тоником.
На основу балканског пића појавили су се чак и први коктели, на пример, Шкорпион, Тигрово млеко и кисела ракија.
Релевантност: 27.08.2015
Ознаке: ракија и коњак