јеж црвенкасто-жути (Хиднус блусхинг)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Инцертае седис (неизвесног положаја)
- Ред: Цантхареллалес (Цхантерелла (Цантарелла))
- Породица: Хиднацеае (купине)
- Род: Хиднум (Гиднум)
- Тип: Хиднум руфесценс (црвенкасто жути јеж)
Гљива јеж црвенкасто жут је дивља врста печурака. По изгледу је необично распрострањена печурка, прилично ретка у шумама.
Његова површина на први поглед подсећа на отисак стопала велике дивље звери. Расте углавном у малим групама у мешовитим шумама. Понекад се налази у маховини или краткој трави.
Печурка је украшена шеширом, чији пречник достиже пет центиметара. Клобук печурке, обојен у црвенкасто-црвену боју, је таласаст, са прилично танким крхким ивицама. У сувом времену, шешир ће избледети.
Цилиндрична нога црвенкасте боје достиже четири центиметра. На површини има пух од филца и слабо је причвршћен за тло. Ово вам омогућава да лако покупите печурку и ставите је у корпу. Лагано, крхко месо, које нема изражен укус, стврдњава се са старењем гљивице, што посебно важи за ногу печурке. Јеж је црвенкастожут када је зрео, ослобађа споре у праху беле или крем боје. Пух гљиве се састоји од танких, лако ломљених малих иглица црвенкасто-жуте боје.
Печурка је јестива и користи се углавном у младости. Зреле печурке су веома горке, по укусу подсећају на гумену плуту. Млада купина се користи за припрему разних јела након прелиминарне термичке обраде и кључања. Чорба добијена у процесу кључања се излије. Печурка се може посолити за дуготрајно даље очување.
Црвенкасто жути јеж је добро познат професионалним берачима печурака који добро познају све врсте гљива које се тренутно узгајају.