Све округло, мало издужено или у облику јајета, црвена ротквица је ружичаста, црвена или је понекад двобојна. У зависности од сорте, има више или мање зачињености. Црвена ротквица се једе сирова са мало путера и соли. Једе се и лагано кувана са мало маслиновог уља.
Магијске асоцијације
За здрав аперитив : умочите ротквице у свјежи сир зачињен зачинским биљем или зачинима или у гвакамоле.
Помешајте ротквице и додати мало путера, соли и бибера. Ево га, невероватна крема за послуживање на тосту са роштиља.
Стеамед или враћене у тигањ на неколико минута, можете их послужити уз печену рибу или живину.
Про савети
Да задржи лепу боју ротквице, сипајте мало лимуновог сока у воду за испирање.
Не бацајте врхове. Кувајте их у тепсији или у тигању на мало уља. Да се служи уз месо. Или их помешајте у баршунастој верзији. Делициоус !
Не кувајте ротквице предуго под казном да изгубе све своје витамине и боје.
Боље их је конзумирати истог дана јер се ротквице брзо поквасе.
Да ли сте знали ? Супротно популарном веровању, највеће ротквице су најмање љуте. Да се преферира за најмлађе.