Рецепт Сојина скута. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Сок од скута

За тесто: 4 чаше брашна, 1 јаје, 1 чаша шећера, 1 кашичица соде бикарбоне (прехрамбене), 200 грама маргарина. Фил: 2 паковања младог сира, 1 јаје, со и шећер по укусу. Замесити тесто, оставити да одстоји док се припрема фил. Затим га разваљајте у слој дебљине око 3 мм, исеците кругове на тањир. У сваки круг ставите свјежи сир, преклопите га на пола, као чебурек, и стегните ивице. Пеците у рерни до златно смеђе боје.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 260,8 кцал.

• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-базну равнотежу, део је фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходан је за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
• хлор неопходан за стварање и лучење хлороводоничне киселине у телу.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Манган учествује у стварању коштаног и везивног ткива, део је ензима који учествују у метаболизму аминокиселина, угљених хидрата, катехоламина; неопходан за синтезу холестерола и нуклеотида. Недовољна потрошња праћена је успоравањем раста, поремећајима у репродуктивном систему, повећаном крхкошћу коштаног ткива, поремећајима метаболизма угљених хидрата и липида.