Рецепт пољски сос. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Сос пољски

За припрему соса према колони И у отопљени путер стављају се ситно исецкана тврда јаја, першун или копар, со и лимунска киселина. У колону ИИ и ИИИ у припремљени бели сос додати путер, ситно сецкана тврда јаја, со, лимунску киселину и зачинско биље. Послужите сос уз јела од ниско-масне куване рибе

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 559 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин БКСНУМКС учествује у редокс реакцијама, појачава осетљивост боје визуелног анализатора и адаптацију на тамно. Недовољан унос витамина Б2 праћен је кршењем стања коже, слузокоже, оштећеним светлом и сумраком вида.
• Мешовит је део лецитина, игра улогу у синтези и метаболизму фосфолипида у јетри, извор је слободних метилних група, делује као липотропни фактор.
• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• Витамин Х учествује у синтези масти, гликогена, метаболизму аминокиселина. Недовољан унос овог витамина може довести до поремећаја нормалног стања коже.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.