Рецепт Патлиџан са мајонезом. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Патлиџан са мајонезом

Оперите патлиџане, ољуштите их, исеците на коцкице. Поспите сољу, темељно промешајте и оставите да мало одстоји да горчина изађе. Исцедите добијену течност. Преклопити у одговарајућу посуду и динстати у биљном уљу док не омекша. Со. Истовремено динстајте лук у тави. Када је спремно, све заједно помешајте и охладите. Након што се све добро охлади, додајте мајонез. Микс. Што више мајонезе, јело ће бити зачињеније.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 114,2 кцал.

• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• хлор неопходан за стварање и лучење хлороводоничне киселине у телу.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Бакар је део ензима редокс активности и укључен у метаболизам гвожђа, стимулише апсорпцију протеина и угљених хидрата. Учествује у процесима обезбеђивања ткива људског тела кисеоником. Недостатак се манифестује поремећајима у формирању кардиоваскуларног система и скелета, развојем дисплазије везивног ткива.
• Молибден је кофактор многих ензима који обезбеђују метаболизам аминокиселина, пурина и пиримидина који садрже сумпор.