Рецепт Јабуке пуњене пиринчем и орасима. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Јабуке пуњене пиринчем и орасима

У јабукама, без пилинга, гнездо семена се уклања, резултујућа рупа се пуни млевеним месом. Пуњене јабуке ставите на плех, додајте малу количину воде и пеците у рерни 15-20 минута (у зависности од врсте јабука). За млевено месо, пиринчана каша се кува у млеку са шећером. У кашу охлађену на -60-70 ° Ц додају се припремљене грожђице, сецкани печени ораси, јаја, омекшали путер или маргарин и све се темељно помеша. Јабуке су љуте са џемом.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 151,1 кцал.

• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселина и електролита, учествује у процесима нервних импулса, регулацији притиска.
• силицијум је укључен као структурна компонента у гликозаминогликане и стимулише синтезу колагена.
• Гвожђе је део протеина различитих функција, укључујући ензиме. Учествује у транспорту електрона, кисеоника, осигурава ток редокс реакција и активацију пероксидације. Недовољна потрошња доводи до хипохромне анемије, атоније скелетних мишића са дефицитом миоглобина, повећаног умора, миокардиопатије, атрофичног гастритиса.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Манган учествује у стварању коштаног и везивног ткива, део је ензима који учествују у метаболизму аминокиселина, угљених хидрата, катехоламина; неопходан за синтезу холестерола и нуклеотида. Недовољна потрошња праћена је успоравањем раста, поремећајима у репродуктивном систему, повећаном крхкошћу коштаног ткива, поремећајима метаболизма угљених хидрата и липида.