Сиров храна (природна храна, веганство) у свом најчистијем облику не постоји ни у једној светској култури. О предностима и недостацима такве дијете говори др Борис Акимов.
Пошто је човек укротио ватру, он пече, кува и пече готово све, посебно у земљи са таквим климатским условима као што је Русија. Храна из ватре постаје врућа, чиме се одржава термогенеза и уништава се, што је чини погоднијом за варење (пробајте да грицкате зрна пшенице или пиринча!), производи добијају другачији, познатији укус за нас (сирови кромпир генерално делује нејестиво) .
Међутим, све се може јести сирово, а неки људи практикују палеолитску исхрану сировом храном.: све - од јабуке до меса - је само сирово. Сирова храна, у свом класичном облику, односи се на вегетаријанство и на строжије веганство. Вегани конзумирају само храну биљног порекла, искључујући млечне производе које конзумирају вегетаријанци.
У прилог конзумирању сирове хране каже:
- његова већа биолошка активност;
- очување свих корисних и потребних хранљивих материја (хранљивих материја);
- присуство влакана, које јачају зубе и неопходно је за варење;
– одсуство штетних материја које настају у храни током термичке обраде.
Ако једете само кувану или пржену храну, а Руси углавном једу на овај начин, онда тело неће добити све потребне хранљиве материје. Експерименти познатог физиолога АМ Угољева показали су да аутолизу (само-варење) 50% обезбеђују ензими који се налазе у конзумираној храни и активирају ензими који се налазе у пљувачки и желудачном соку. Током топлотне обраде, неки од аутолитичких ензима су уништени, као и већина витамина. Стога је скорбут био пошаст помораца, све док нису одлучили да на пловидбу понесу лимун и кисели купус.
Осим тога, сирова храна не узбуђује апетит, јер садржи мало етеричних уља, што је веома важно за прекомерну тежину-пошаст савременог човека. Мада, ако узмете чашу сунцокретових семенки у руке, нећете стати док не притиснете све!
Јеловник сирове хране је отприлике следећи: салата од зеленила и поврћа са додатком орашастих плодова и млевених сунцокретових семенки, сусама, мака и семена бундеве. Житарице натопљене, млевене или проклијале. Плодови су свежи и суви (прихватају се посебно). Зелени чај или направљен од биља и бобица са медом уместо шећера.
Присталица сирове хране је легенда светског дизања тегова Ју. П. Власов и натуропата Г. Шаталова. Сирова храна је најбољи лек за одређене болести желуца и црева, метаболичке поремећаје, кардиоваскуларне болести, пад имунитета... Сировоједи сматрају да природна исхрана може да излечи већину болести.
Међутим, потпуно одбацивање животињских производа (млечних) ми се чини сувишним. И кувана каша има бољи укус од сирове. А за стомак са слабом функцијом ензима, кувана јела су боља. А човек је изворно свејед - што је разноврснија његова исхрана, то је кориснија. А Британски институт за исхрану сматра да је вегетаријанска исхрана сировом храном неприхватљива за децу.
Зато је сирову храну боље посматрати као исхрану здравља и чишћења, примењујући је, на пример, један или два дана у недељи, посебно после „празника хране“. У сировом облику, свакако вреди јести воће и поврће — по садржају витамина и минерала неопходних за особу, они су на првом месту свих производа!