Недавно се много говорило о здравственим предностима киное, познате и као киноа. Дакле, шта је тако посебно у вези са киноом што доприноси њеној популарности? Богат је извор здравих протеина, здравих масних киселина, разних витамина и минерала. Одлаже процес старења тела, а такође има и антиканцерогена својства. Каква је употреба киное?
Киноа – шта је то тачно?
Куиноа је идентификована као врста житарица која производи скробно семе. Нутритивна вредност киное су одавно познати у Јужној Америци – месту њиховог порекла. Недавно је стекао популарност у Пољској захваљујући препознавању његових својстава. Поред витамина, минерала, протеина, масних киселина, садржи и флавоноиде и сапонине који инхибирају развој запаљенских процеса, гљивица, размножавање вируса. Остале житарице не садрже флавоноиде, што наглашава јединственост киное. Као што знате – пожељан је састојак због свог антиоксидативног дејства.
Киноа – нутритивна вредност
Комос Вегетаријанци га посебно воле, захваљујући чињеници да садржи велике количине корисних протеина и свих есенцијалних аминокиселина. Ово решење могу да користе у јеловнику и они који из здравствених разлога одустају од једења меса – због нездравих масних киселина које садржи.
Научници су доказали ефекат против рака Куиноатврдећи да изводи из семена, клице и листови киное инхибирају раст ћелија рака, ограничавају њихове комуникацијске могућности и активност кретања.
Пигвеед такође је важан елемент у борби против атеросклерозе. Киноа зрна садрже много незасићених масти (линоленска, олеинска, линолна киселина). Обогаћивањем исхране са Куиноа снижава се ниво холестерола, смањује се ризик од атеросклерозе и других кардиоваскуларних болести.
Po Куиноа људи са интолеранцијом на глукозу. Доказано је да дневна потрошња куинои неинвазиван је за особе које пате од целијакије. Међутим, напомиње се да треба додатно проверити дугорочни ефекат конзумирања киное. Исто важи и за дијабетичаре – због ниског гликемијског индекса, могу га јести и дијабетичари. Ово је такође зато што Куиноа То је извор влакана који снижава ниво глукозе у крви.
Како кувати квиноју?
Салата од квиноје карактерише га укус орашастих плодова и облик сличан гризу. Киноа долази у облику зрна, које треба добро испрати пре кувања. Киноа пахуљице кува се слично обичном пиринчу, око 10-15 минута у односу 2:1, једна шоља воде за две шоље воде цомоми.
апликација куинои у кухињи има веома широк спектар. С једне стране, може да се користи као састојак традиционалних јела за вечеру (уместо пиринча, прекрупе, кромпира, тестенине), са друге стране, њен благо слаткаст укус ће се одлично слагати са посластицама и печеним колачићима. Поред тога, послужиће и као компонента супа, варива, салата. Печено зрна киное може се додати и јогурту. Такође се примењује квинојино брашно као здравија алтернатива традиционалном брашну.
Може се десити да унос бела киноа ће изазвати алергијску реакцију са симптомима уртикарије, едема, поремећаја гутања.