Киноа је један од најкомплетнијих биљних извора протеина на планети. Јединствен је, једини извор комплетног протеина без убијања. То значи да садржи свих 9 есенцијалних аминокиселина које су критичне за људско здравље.
Киноа је из тог разлога омиљена вегана. Не само да је киноа одлична за вегане, већ је и одлична опција за оне који прате дијету без глутена, јер је потпуно без глутена. Такође има диван укус орашастих плодова. Како припремате киноу?
Кувате киноју тачно онако како бисте кували смеђи пиринач. Шољу киное прелијте са две шоље воде, прокувајте и кувајте двадесетак минута.
Морате пазити да га не прекувате, јер може постати мекан и мрвљив ако се предуго кува. Арома такође трпи ако се прекува.
Киноа је одлична када се кува на пари заједно са броколијем и коцкицама авокада са морском сољу. Ово јело можете послужити и са свежим органским кришкама парадајза и зачинима у мексичком стилу.
Корист за здравље
Поред тога што је одличан извор протеина неживотињског порекла, киноа садржи многе важне витамине, минерале и хранљиве материје. Богат је манганом, који игра кључну улогу у активацији ензима и развоју костију.
Киноа је такође богата лизином. Лизин је једна од девет есенцијалних аминокиселина и игра важну улогу у апсорпцији калцијума и формирању колагена. Такође се верује да може бити корисно у превенцији избијања херпеса.
Киноа је одлична алтернатива житарицама које промовишу развој кандиде. Верује се да квиноја доприноси нормализацији цревне микрофлоре.
Такође је храна са веома ниским гликемијским индексом. Ово чини киноу одличним избором за људе са проблемима шећера у крви, а ако пазите на своју тежину, то је одличан додатак уравнотеженој исхрани.