Пробиотици су живи микроорганизми, односно бактерије и квасци који, према званичној дефиницији Светске здравствене организације (СЗО), „када се уносе у довољним количинама имају позитивне здравствене ефекте“¹. Ребалансом цревне флоре, они посебно помажу у варењу влакана, стимулишу имуни систем и спречавају и лече дијареју.². Пробиотици се могу наћи у јогуртима (јогурти), у ферментисаним млечним производима, у одређеним јелима од ферментисаног поврћа као што је пасуљ. У пивском квасцу налазимо и пробиотике који се могу користити за прављење хлеба или теста за пицу. Треба знати да киселост желуца уништава 90% унесених пробиотика и да се њихово благотворно дејство примећује када доспеју у црева. Због тога је пожељно да се одлучите за капсуле обложене ентеричним омотачем (= растворљиве у цревима). Тренутно се спроводе истраживања како би се разумела улога пробиотика у заштити тела од упале црева.³. 

Извори: хттп://ввв.вхо.инт/фоодсафети/публицатионс/фс_манагемент/ен/пробиотицс.пдф хттп://ввв.инра.фр/Ентреприсес-Монде-агрицоле/Ресултатс-инноватион-трансферт/Тоутес-лес-ацтуалитес /Ентеритес-дес-порцелетс хттп://прессе.инра.фр/Рессоурцес/Цоммуникуес-де-прессе/бацтерие-цонтре-инфламматион-интестинале